清热！解毒！降糖清脂！苦瓜这个宝贝，夏天怎么能不吃它！

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小时候，我最不喜欢的蔬菜就是苦瓜。 长得不讨喜，浑身都是疙瘩不说，吃起来还非常苦，不管是凉拌还是煎炒，不管是配鸡蛋还是配肉片，都掩盖不了苦瓜的那股子苦味。 虽然我不喜欢苦瓜，但是它依然是夏天我家桌上的常客，因为大人们总说它可以“清热”，是很健康的蔬菜。以至于每次家里吃苦瓜的时候，我都只能眼睛一闭胡乱吞下去，以免味蕾受苦。

后来接触了养生，接触了中医，我慢慢的对苦瓜好像不那么排斥了，因为它确实好处多多。吃的时候不知道是心理作用还是我真的更耐苦了，感觉也没有以前那样难吃了，前一阵还自己做了次苦瓜汁，您别说味道还不错呢。 今天我们就来聊聊这个虽苦但却是个宝的苦瓜吧！

苦瓜虽苦，但好处多多

有首歌叫做《苦瓜》，歌中唱到：“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，当睇清世间所有定理又何用再怕，珍惜淡定的心境，苦过后更加清，万般过去亦无味但有领会留下。” 童年时被我讨厌的苦瓜，其实好处多多。

中医认为，苦瓜性凉味苦，入心、脾、胃经。《滇南本草》记载苦瓜可以“泻六经实火，清属、益气、止渴”。《本草纲目》记载苦瓜能“祛邪热、解劳乏、清心明目”。《随息居饮食谱》中写到苦瓜可以“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝、润脾补肾”。 总而言之，苦瓜有清热祛暑、解毒止泻、明目等作用。在现代营养学的研究里，苦瓜还有一个能令爱美的小伙伴们眼前一亮的作用，那就是减脂。

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清热解暑

在中医里，苦瓜入心、脾、胃经，说起它清热解暑的作用，主要针对的就是心火和胃火。 夏天天气炎热，很多小伙伴会感觉烦躁发热，或者是口干舌燥、舌尖舌头两边长口腔溃疡等，这就是心火旺的征兆，适合吃点儿苦瓜来消消火。

另外，很多小伙伴喜欢吃辛辣油腻的东西，可以说是越热越想吃辣，这样一来胃火想不旺都不行，这种情况也比较适合多吃点儿苦瓜。

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解毒止泻

不知道小伙伴们有没有发现，夏天是拉肚子的高发季节。不过这也不奇怪，毕竟天气热，高温成了细菌们的天堂，食物稍微放一会儿就变质了，很容易滋生更多的细菌或者毒素，我们吃到肚子里自然就会拉肚子。

不过我们的苦瓜可不怕这些细菌，中医认为苦瓜有解毒的作用，同时也有研究表明，苦瓜中的很多活性成分有杀菌的作用。夏天吃坏了东西拉肚子的小伙伴，不妨吃点苦瓜来缓缓。

03

控糖减脂

从营养学的角度来说，苦瓜是一种很适合高血糖和肥胖人群的蔬菜、因为苦瓜里含有丰富的膳食纤维，能够延缓我们身体对食物里糖的吸收，从而帮助控制血糖。

而且吧，苦瓜里还有种叫做“苦瓜素”的东西哦！这种成分一直以来都被誉为“脂肪杀手”，能帮助身体消耗脂肪呢！

怎么吃苦瓜呢？

说起来，吃苦瓜其实也是一门学问，正确吃苦瓜，不仅不会那么苦，而且还能更好的锁住苦瓜的营养。下面我们就来分享几个苦瓜的吃法。

挑选苦瓜的小妙招

很多小伙伴可能会吃苦瓜但并不会挑苦瓜，其实挑苦瓜有三个小妙招，下面我们就来看一下。 第一要看颜色，新鲜苦瓜是翠绿色的，如果苦瓜发黄，那就说明已经熟过头了。
第二是看果瘤，也就是看苦瓜身上一颗一颗的小疙瘩，一般来说，果瘤越大，说明果肉越厚越饱满，果瘤越小，那么就果肉就越薄。
第三是看纹理，苦瓜的纹理越深越密，说明苦瓜生长的时间长，苦瓜素含量多，味道苦，纹理宽且浅的话，苦味就会比较淡。

虽然刚开始吃苦瓜的时候，确实需要捱上一些“苦”，但是我们也要懂得吃“苦”，才能拥抱健康。 最后，祝大家吃出健康，生活幸福！

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