冬令进补的千古良方，仅仅三味药就有这么好的作用

要说到冬令进补的食材，很多人可能会想到羊肉。但是羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以在很多人眼里，是又爱又恨。但是，羊肉去怪味是有方法的，比如1千克羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能去其膻气，又可保持羊肉风味。

那么，羊肉究竟有些什么用呢？在李时珍的《本草纲目》中记载：羊肉能“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目”，还可以治“虚劳寒冷，五劳七伤”。在《本草纲目拾遗》一书中，还将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类补品。
其实，早在一千七百多年前，羊肉就被应用到医学领域。早在东汉张仲景的《金匮要略》一书，就记载了一个经典名方——当归生姜羊肉汤。那么这个方子有什么用呢？张仲景认为，“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之”；又认为，“产后腹中绞痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝，虚劳不足”。

当归生姜羊肉汤后来也演变成了一道食疗方，具体怎么做呢？先取当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐等调味品各适量。把当归、生姜清洗干净，用清水浸泡发软，切片；再把羊肉剔去筋膜，放到开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片。再把当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，用旺火烧沸后，撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂，加入食盐等调味品后，即可食用。
当归生姜羊肉汤除了张仲景说的能够治疗的那些疾病外，还有什么作用呢？还有补气养血，温中暖肾等作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛；血虚乳少，恶露不止等症状。当然，也适合阳虚、血虚体质的人食用。

这个方子虽然仅仅三味药，但整个搭配堪称完美。方中羊肉肉嫩味羹，味甘性温，可以养肝补虚，善治虚劳羸瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝等症；当归补血调经，活血行滞，可以增强羊肉补虚温肝的力量；也可以使该汤既补血活血，又能止痛。生姜温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉的膻味。三味合一，奥妙无穷。
当归生姜羊肉汤是张仲景用来治疗虚寒腹痛的经典名方。在临床运用时，如果寒证居多的，可以加重生姜的用量；如果痛证居多而兼呕吐的，可以加陈皮、白术等药。这个食疗方大多数人都可食用，尤其是年老体弱的人。当然，阴虚有热、温盛中满的患者，以及发烧、上火、咽喉疼痛的人不宜使用。

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