历代医家终结所有痰湿的秘密武器居然是这块黑色果皮！
为什么小时候的夏天，我们都爱吃九制陈皮？晕车的时候喜欢含几块盐津枣？看完这篇文章，我相信你会知道答案，我们留言区见吧~

夏天到了，来门诊很多人虽然表现的症状不同，但是大部分都是脾胃有问题：湿疹、厌食、呃逆……

之前有一家三口来我这里，可能因为天气太热加上工作压力大，一家人都喜欢吃些厚味的东西，比如烧烤、麻辣烫、冷锅串串等美食度过炎炎夏日。导致三个人全都是白厚腻苔。我给他们开的方子中都加了些健脾理气的陈皮。

有趣的是，当时父亲在广州出差，他就在广州买了药，而母亲则陪着儿子去到杭州庆祝幼儿园毕业，母子两人在杭州买了药。

两周后来复诊，父亲的白厚腻苔不见了，连多年不见好的咽炎都有所缓解。而母子两人的脾胃不适虽然有好转，但白厚腻苔却改善不明显。

这时候我想起他们买药的地方，若有所思，问道，你们买的陈皮是什么颜色的？父亲说，是黑色的，而且很贵。这时候母亲却怀疑她老公被骗了，说她在杭州某药店里买的是正常的黄色陈皮。

不出我所料，父亲买的应该是广陈皮，广陈皮特指广东新会生产的新会陈皮，“陈”的时间越久越好，一般需要“陈”3年及以上才能入药，黑色就是它的标志。而浙江一带，用的比较多的应该是浙陈皮，颜色光亮。

新会陈皮效果真这么好吗？于是之后，我在几个痰湿、湿热病人的药方里，把陈皮改成了广陈皮（新会陈皮），结果效果明显提升，复诊时舌苔都变漂亮了。

新会陈皮效果，真的不错。

古代医家对新会皮也有特别的好感，李时珍说过，陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”，清代医家叶天士的“二陈汤”也特别注明，要新会陈皮。

新会陈皮效果为什么这么好？
我不禁开始好奇，深入调查起来。

图 | 《陈皮、青皮中 4种黄酮成分的比较研究 》，南京中医药大学

原来，相较于其他产地的陈皮，广陈皮也就是新会皮的黄酮含量最高。

科普：什么是黄酮？
黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，也就是可以阻止细胞衰老。

黄酮还可以改善血液循环，可以降低胆固醇，降低血糖，降低心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。

黄酮还能抑制炎性生物酶的渗出，也就是可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。

而年岁越大的新会皮，黄酮含量越高。

据记载，有一次同治皇帝偶患感冒，腹痛、吐泻不止，御医们合议后，建议试服以新会陈皮为主要原料的“追风苏合丸”，果然奏效。皇上遂钦准“新会陈皮”为贡品，多年向朝廷进贡。

为什么只有新会的陈皮，黄酮含量才最高？

一、品种原因
新会陈皮是从分布于新会古兜山脉、牛枯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种群驯化而来的茶枝柑（大红柑）。

这种柑橘，和其他的橘子不一样，它为了皮的营养，放弃了肉的美味，所以你会发现，茶枝柑的果肉一般水分很少，长得也不好看，但是橘皮却含有丰富的营养。

图 | 只要皮不要肉的新会茶枝柑

二、地理气候原因
新会的地理位置，得天独厚。新会是咸水和淡水交界处，既有咸水的浸润，又有淡水的灌溉，而且有三山环抱的天然屏障行程峡谷小气候。

这对茶枝柑的生长极为有利，洪涝不易受浸，旱灾也不会缺水，所以新会的茶枝柑都长得非常好。

图 | 正在晒太阳的新会皮

每年，从秋季开始，新会茶枝柑就等着人来采摘了。

9月摘青柑，10月微红柑，11月二红柑，12月大红柑。

每年重阳节，当茶枝柑还是青色的时候，摘下来的就是青皮，青皮对肝胆疾病，肝气郁结，腹气不通，效果最佳，但是青皮性比较烈，走窜，过用容易破气，所以气虚的人，青皮不能多用，也不能久用。

到了农历十月初，茶枝柑变成黄绿色，这个时候采摘，就叫做微红皮或者叫二黄皮，二黄皮的燥湿功能，和胃功能，会比较好。

到了冬至前后，经过阳光的照射，柑橘的外皮染上黄红或大红色，这时就是大红皮成熟的季节。

真正要起到温补理气作用的，是大红皮，在经过阳光日晒后，大红皮的燥性减少。

每年两次的日晒，抹去陈皮燥烈的个性，让他从一个跌跌撞撞的毛头小子，成长为一位历经风霜温和温补的老者。

陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾，行脾胃之气。

又因脾胃地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。三焦为决渎之官，通行水液，与湿相伴；又为藏府之外府，上及心、肺，下及肝、肾。

所以食用陈皮可宽及所有藏府，遍及全身之湿。

陈皮可谓是祛湿佳品，怪不得身处又湿又热环境的广东人，几乎每一道菜都用到了陈皮…

而且，陈皮不仅自身很有用，它还能帮助其他中药，发挥出它们更大的药性。

陈皮加一宝，堪比人参好。

作为食材来讲，它可以调饮成陈皮白茶、陈皮普洱茶，也可以煮粥，可以入菜；作为药材来讲，它可以调和百味，是不少名方里的药引子。

李时珍说，陈皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

陈皮用水来煮着喝，煮出来的陈皮水更有味道。

受寒咳嗽的时候，不妨试一下这个老方子，水煮陈皮：

掰取两到三片，放入煮水壶，煮到汤色变黄即可饮用。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。

陈皮也可以跟茶一起泡着喝。

新会当地人，喜欢把陈皮做成柑普茶。在茶枝柑的顶上开一个小窗，然后把果肉，小心地剔出去，果肉全掏空了之后，把事先准备好的普洱茶装进去，接着再放一些陈皮进去。

不仅增加了陈皮味，还增加了健脾理气的作用，茶香醇厚。

除了这些，还有奶奶的奶奶，传下来的秘方。

对于陈皮，新会人还有一个治疗小儿胀气的祖传秘方。

用花生油滴在十年陈陈皮的凹陷处，然后放在煤油灯上烤，烤到花生油翻滚。

陈皮的香味融入花生油，散发着让人浑身通透的香气。

等待煮沸的油冷却至体温，在双手间搓热，再给有胀气的小儿进行腹部儿推按摩4-5次，没过多久，胀气就会消失。

新会奶奶说，这是小时候，她奶奶教给她的，现在，她又教给她的儿子，她的孙子。

陈皮的秘密就这样，在新会人的生活里一代代传下去，他们对陈皮的理解，早已融入到血液中。

冬天，新会人会煮陈皮红豆沙，夏天，他们就会熬乌梅陈皮汤，就是我们说的酸梅汤，生津消暑，健脾祛湿。一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金——陈皮已经融入到新会人的一年四季，生活点滴。

【来源：素问轩，作者：米医生】