降燥益肺养肾，一年之润在于秋

本文指导专家：张蕾 广东省中医院肾病研究室副主任医师，医学博士、博士后，硕士研究生导师

秋意渐浓。燥邪为秋令时邪。广东省中医院肾病研究室副主任医师张蕾认为，处暑时节，南方地区多有“秋老虎”现象，故偏属“温燥”，燥易伤肺，易出现“肺燥”症状。肺脏受伤，会出现咳嗽，即我们常说的“秋咳”,表现为干咳无痰或痰黏难咯,又称“燥咳”。 中医认为“喉、咽分别是肺之门户和肺之通道”，“肺外合皮毛”，“肺与大肠互为表里”，故“肺燥”还可出现鼻干或流鼻血，咽干、口燥、声音嘶哑；皮肤干涩、皲裂,甚至毛发干枯；肠燥便秘等不适症状。因此，处暑时节应注意防燥。

防治秋燥，不仅要润肺，还应从养肾入手。中医认为，肺肾共同调节人体津液代谢，二者相辅，一方受损，另一方也受到影响。 肾主藏精，肾精充足才能达到补益五脏的效果。通过养肾精，补肺润肺消除秋燥，实际上是从根本上补充人体生命之源，全面强化机体的功能状态，从而达到强健身体的目的。

张蕾主任介绍几款润肺养肾食谱给大家：

黑芝麻核桃粥
功效：补肾温肺，润肠通便

原料：大米30g，糯米20g，核桃仁30g，黑芝麻30g

制作方法： 大米和糯米用清水浸泡10分钟。锅中水烧开放入大米和糯米。大火煮开加盖小火炖煮。核桃芝麻炒香。然后用蒜臼捣碎。米粥煮至粘稠时，再放入黑芝麻和核桃仁。搅拌均匀煮上2分钟关火（2-3人份）。可根据口味或自身情况在米粥煮至粘稠加入冰糖或盐进行调味。

栗子烧山药
功效：补肾益肺

原料：栗子12粒、山药300g

制作方法：准备好所有的食材，山药去皮切块清水浸泡备用。炒锅倒油爆香葱姜，倒入栗子翻炒。加入适量的清水，再加入老抽和生抽。加入白糖，大火煮上15分钟。然后加入山药块继续烧制。栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。汤汁浓稠淋入一勺葱油。再放入蒜苗段翻炒均匀关火。（2-3人份）

枇杷百合银耳汤
功效：生津润肺止咳

原料：鲜枇杷 150g 干百合 10g 水发银耳50g

制作方法：银耳、枇杷洗净，把银耳用手撕成小朵。百合用清水浸泡2分钟，洗净。把银耳、百合放入锅内，加入足量的水，放入冰糖，放在炉子上大火烧开，加盖转小火煮30分钟。枇杷去皮去核，切成小块。把枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可。（2-3人份）

此外，秋天分为初秋、仲秋、晚秋三个阶段，每个阶段各有特点。中医建议，秋季养生也应根据不同的阶段采取不同的对策。

初秋——健脾祛湿

初秋，即农历的七月。暑热未退，湿气当令，此时人体的胃肠功能经过一个盛夏的消磨，正处于一年四季中最为脆弱的时期。

尤其是老人和小孩，容易出现脾胃失调、消化不良等，严重的会导致秋季腹泻。因此，初秋养生要特别注意健脾祛湿，可常食用山药、茯苓、白扁豆、薏米、莲子、陈皮等健脾祛湿之品烹饪的食疗。

食疗推荐：山药薏米粥

材料：取山药30克、薏米30克、莲肉（去心）15克、大枣10枚、小米50~100克，白糖适量。

做法：将材料洗净一同放入锅中，武火煮沸后文火煮2小时，加入白糖调味即可。

功效：有健脾祛湿的功效。

仲秋——防燥润肺

根据中国的历法，农历八月在秋季中间，为秋季的第二个月，称为“仲秋”。

仲秋前后，暑热散尽，天气逐渐变冷，加上气候干燥，很多人常常会有口干舌燥、皮肤干燥及大便干结等燥热表现，此时要注意防燥润肺。

中医认为肺喜润恶燥，所以应多吃润燥食品，如梨、荸荠、柚、银耳、甘蔗等。

食疗推荐：五汁饮

材料：将梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁各等分。

做法：将5种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火煮30分钟即可。

作用：有生津止渴，润肺止咳的作用。

深秋——防寒护血管

到了农历九月，深秋已接近冬季，天气比较寒冷，寒邪容易从体表往更深度的脉络侵袭，血管遇冷容易发生痉挛、淤堵等。

“寒从脚生”，脚是全身最怕冷的部位，由于双脚距离心脏最远，血液流经的“路程”最长，经长途跋涉流到足部后，不仅速度减慢，而且血量也会减少。

加之足部皮肤薄、脂肪少，保暖性差，所以足部皮肤温度偏低，也最容易受到寒邪的侵袭。

保暖推荐：红花水泡脚

材料：取红花20克、当归20克、桂枝10克。

做法：加入适量的水煎汤，晚饭后一小时用来泡脚，有散寒、通络、活血的作用。

此外，除了泡脚还可以吃一些防寒补阳的食物，如核桃、枸杞子、桂圆肉、大枣等，这些食物可以滋补肝肾、补气养阳。■

【来源：养生固本健康人生、广东省中医院】