【岭南汤方】两款夏季时令汤清热健胃醒脑

凉瓜黄豆排骨汤

材料：凉瓜500克、黄豆200克、排骨250克、生姜3片。

功效：苦甘清润，清热解暑，具有明目解毒的功效，是适合夏季常饮的清热汤水。

腐竹莲子猪肚汤

材料：腐竹6条，扁豆50克，淮山，水发冬菇（若干），猪肚1只，

做法：将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。

功效：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高脂血症、动脉硬化之效果；其中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。它有消暑除湿、健脾解毒等功效。淮山健脾益胃，加上腐竹、扁豆、猪肚一起煮汤，不但营养丰富，而且可以降脂健体，消暑健胃。

【来源：江门市五邑中医院】

【岭南汤方】两款夏季时令汤 清热健胃醒脑