草本中药︱萱草
慈母手中线，游子身上衣。
临行密密缝，意恐迟迟归。
谁言寸草心，报得三春晖。

－－－孟郊《游子吟》
今朝风日好，堂前萱草花。
持杯为母寿，所喜无喧哗。
－－－王冕《偶书》
诗中提到的“寸草”就是今天小编要给大家介绍的中药－－萱草，同时它也被誉为“母亲花”，这也是有由来的。
《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱”。“北堂”（又称“萱堂”）是古代士大夫家主妇常居住之处，后来指母亲居室，常用它来代表母亲。 而在古代，不少游子在远行前会在北堂种植萱草，希望母亲在春暖花开时节看到萱草盛开，以便减轻对远方游子的思念，忘却忧伤。正如开篇两首词都提及了慈母、游子与萱草三者的相互关系，基本表达了同一中心思想。所以，萱草也被誉为“母亲花”。

萱草为百合科多年生草本植物。生于山坡、山谷、阴湿草地或林下。除原有的橘红色和黄红色外，我国还选育出了紫红、粉红、金黄、淡粉、红色等多种优良品种，分布几遍全国，深受人们的喜爱。萱草的根（萱草根）、花蕾（金针菜）、嫩苗（萱草嫩苗）均可供作药用。

萱草根味甘，性凉。归脾、心、肺经。功能清热利尿，凉血解毒。用于水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痈等病症；
萱草嫩苗性味归经同萱草根，功能利湿热，宽胸，消食，用治胸膈烦热、黄疸、小便黄等病症。

萱草的花蕾可作为金针菜（别名黄花菜）食用（市面上金针菜的主流来源为同属植物黄花菜 Hemerocallis citrina的花蕾）。 其药用价值也很高。《本草纲目》上记载:“味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。”

金针菜性味甘、凉，具有很好健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；又有利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用，最能补脑健身。
下面推荐两款萱草相关的药膳，也是母亲节绝佳的选择。

金针护肉：用金针菜60克，带皮五花猪肉500克，香油、料酒各15克，面酱60克，高汤500克，食盐9克，八角、葱、姜各适量；先将猪肉整治洗净，切成约0.3厘米厚、6厘米长的片，放开水内氽透捞出，沥干。
金针菜用开水泡透，摘去柄。锅内放香油烧沸，放八角炸出香味，再放葱、姜、面酱炒熟，加高汤、食盐、料酒，再放入肉片，小火炖至半烂，放入金针菜，再用小火炖至汁浓即成；

此款的特点是肉烂浓香，食之不腻。对身体瘦弱、心烦不眠者有明显的功效。
萱草花粥：用鲜萱草花10朵，糯米100克，猪瘦肉末50克，水发木耳50克，食盐10克，香油25克，味精少许，清水1500毫升；
先把萱草花洗净，用沸水略烫。再把木耳摘洗净，切丝。然后把糯米淘洗净，放锅内，加清水上火熬煮，待米粒开花时，加入萱草、猪肉末、木耳丝、食盐、味精、香油，继续熬至粥浓稠即成；

此粥可作早晚主食服用，对食欲不振，营养不良者有明显功效。

来源：广州神农草堂