冬季来临，三七这样吃效果翻倍！

▲三七味甘、微苦，施与血症，即守且攻。出血用之，止血而不留瘀；血瘀者用之，活血而不妄行。实证用之，不伤正气；虚证用之，补而不泄。

三七在我国的运用非常广泛
做法也异常丰富
有生吃和熟吃的不同

生吃功效侧重于：活血化瘀，跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症，并可防治冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病，美容抗衰老等养颜功效。

熟吃功效侧重于：补血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。

三七竟有这么多功效，我们要如何利用呢？深圳市宝安中医院（集团）养生保健门诊（治未病中心）陈柏书博士今天就给大家介绍两款三七炖鸡。

三七炖鸡属于粤菜系养生汤。主要用鸡和三七炖制而成。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。

做法一

材料：
乌鸡一只，三七15克（切片），红枣10只（去核），龙眼肉一汤匙，精盐适量，滚开水适量。
制法：
1、把鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
2、三七洗净，切片；
3、枣去核，洗净；
4、桂圆肉洗净；
5、鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；
6、食用放精盐即可。

做法二

材料：
母鸡250克，三七粉15克，食盐、姜、料酒、水适量。
制法：
1、将母鸡肉洗净，斩成小块，待用；
2、瓦煲内，加入清水1000ml，置于旺火上，然后放入鸡肉块；
3、烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂；
4、再加入三七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，三七有祛瘀止血、消肿止痛的作用，据研究，三七对血管方面的疾病也有很好的效果，两者搭配既能补益，又可活血止血通络。孕妇忌服。

科普▼
民间有如此说法：小孩吃了三七炖鸡能够使身体长高。其实答案是否定的。
长高的因素很多（遗传、运动量、饮食营养的控制等），而三七炖鸡仅仅是一道养生或补充营养的膳食药材；主要是补充人体所需的营养和缺少微量元素，并且三七炖鸡也没有能使孩子增高的大量元素（钙、铬、锰、氟）等元素。■
【来源：深圳市宝安中医院集团】