苦夏不难渡，豆子来帮忙

日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至。

夏至之后，盛夏的序幕逐渐开启，一年中最热的时候到了。

广东的夏季炎热多雨，人体往往出汗较多。

中医认为，暑为阳邪，耗气伤阴，且暑多夹湿，容易出现阳气盛于外，耗伤津液的状态。

那么该如何缓解这些症状呢？
三种豆子来帮忙！
绿豆富含蛋白质、铁、磷、钙等微量元素和维生素Ｃ、Ｂ及胡萝卜素、尼克酸等。它性凉，味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿消肿的功效。

箬竹叶包绿豆粽

原料

新鲜箬竹叶20张
绿豆200克
糯米500克

1、箬竹叶用冷水浸泡一夜，洗净，晾干；绿豆以冷水浸泡半小时，洗净备用。
2、糯米洗净，掺入绿豆，调入适量盐，拌匀。
3、用箬竹叶2张，绿豆、糯米适量，包成粽子，用线扎牢。
4、将包好的粽子放入锅内，加冷水浸没，用武火煮3～4小时，直至粽子熟透。

【作用】清热解毒，袪湿益脾

赤小豆富含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、皂素等。它性平，味甘、酸，功可清热解毒，利水消肿。

赤小豆鱼片粥

原料
鲩鱼腩300克
赤小豆50克
粳米50克
生菜100克

1、赤小豆洗净，提前浸泡4个小时；鲩鱼腩洗净去骨，片成薄片备用；粳米洗净备用；生菜洗净备用。
2、取砂锅，倒入适量清水，放入赤小豆、粳米武火煮沸后转文火慢熬，直至赤小豆开花，放入鱼片，煮至鱼片变色后放入生菜，继续熬煮5分钟后，调入少许盐和香油即可。

【作用】清热解毒，利水消肿

白扁豆富含蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸、维生素B1及C、胡萝卜素等。它性平，味甘、淡，能健脾，化湿，消暑。

白扁豆茯苓排骨汤

原料
白扁豆30克
茯苓30克
排骨200克

1、白扁豆、茯苓洗净，提前浸泡30分钟；排骨洗净，焯水后捞出备用。
2、取砂锅，倒入适量清水，放入白扁豆、茯苓武火煮沸后转文火慢熬20分钟后，放入排骨，继续熬煮30分钟后，调入少许盐即可。

【作用】健脾，化湿，消暑

【来源：广州市中西医结合医院】