借着张文宏，丁香医生们又出来“辟谣”了！矛头对准大米汤：屁用没有，反伤身！
上周六丁香医生发了一篇文章。 有很多读者朋友看到了以后，跑来问我：
“堂主，丁香医生18号的文章里说粥不好，不建议吃，那大米汤.........” 我简单看了一下那篇文章，题目是《说真的，白粥还是少喝点吧！》 说真的，鬼话还是少听点吧！ 丁香医生之所以出这文章，是因为张文宏医生前段时间接受采访时说的一段颠覆认知的话。
他的原话是这样说的： 你家的孩子不管长得胖、长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级的重视，好不好，绝不要给他吃那些垃圾食品，一定要吃高营养的，高蛋白的，每天早上充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再出去，好吧，早上不许吃粥，我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋牛奶，好吧，还有高营养的三明治， 这一段口语化的描述里，其实有一个很重要的点。 你有没有发现“这段时间”四个字出现的频率非常高？
意思就是说在疫情期间，孩子一定要注意饮食，多吃大补的东西，提高免疫力。 而且关于吃粥这个事，张文宏也只是说的早上不许吃粥，并没有说粥不好。 当然这种描述不清的话，也很容易让人过度解读。 丁香医生就借着这个热度狠狠地火了一把，将白粥单独择出来，放大矛盾点一一对外抨击，呼吁大家少喝或者不喝白粥。
明着是为大家好，暗着却是借着张文宏的人设发力，讽刺中医关于粥的言论。 一棒子打死所有好人。 达成的效果也不错，一些摇摆不定的人来问我，指出大米汤也是白粥，还能不能喝？ 熟悉我们的人都知道，我们的确经常鼓励大家喝大米汤。 而且必须用粳米熬制。 那为什么不用糯米、籼米、黑米？偏偏要用粳米？ 这其中是有讲究的，我们放在后面说。 再看丁香这篇文章，是完全从西方营养学的角度去看待的。
西方营养学就是以西方人的体质特征为首位制定的。 试问你生着一个中国人的体质和脾胃，怎么能拿着根据西方人的体质和脾胃搞出来的西方营养学作为自己的饮食准则呢？ 就好比你非要让北极熊顿顿啃竹子，让大熊猫天天吃海豹，不吃出事来才怪！
打着科学的名号，实则表里不一。 中国人是有中国人的一套体质的，它是从一个完整的人出发，看待疾病的本质。 今天我们就以大米汤为例，用古老的中医医学来一一推翻丁香医生的这篇文章。
粥全是碳水化合物和水，营养构成单一？
开篇丁香剖析了白粥的成分，认为无论是粳米还是别的米，成分都一样。 水、能量、碳水化合物、蛋白质。
简单来说，一碗粥里除了水就是碳水化合物，只能补充水分和热量，别的作用一概没有。 大病初愈和正在长身体的儿童，不能喝。 错了，大错特错！ 丁香说它成分单一，没有啥营养价值，可有可无。 如果这么说的话，那大米饭、馒头等主食岂不是更单一，连水都没有，更不提倡吃了？ 太荒谬了！
抛开这一层，丁香又哪里知道“营养”一词的真正含义？ 在中医看来，营，指营气。 养，营气以为濡养之意。 营气就是血，是由水谷精微之气化汁取赤而来。 这才是真正意义上的营养。 而粳米不仅是五谷之一，还是一味非常好的药材，用粳米熬成的粥更有“世间第一补”的美称！ 《伤寒论》里就有7个方剂用到了粳米，如附子粳米汤、白虎加人参汤等。 我们说的大米汤，看似是一碗米汤，实则是药汤！
因为粳米性平、味甘，归脾、胃经；
具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功。 北宋文人张耒在《粥记》中写道：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。” 他认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。 陆游表示很赞同。 诗坛大神陆游，活到了八十六岁，他认为自己之所以长寿，完全得益于米粥。 为此他专门写了一首《食粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 到了近现代，特别是大病初愈的人，总会被医生叮嘱多喝大米汤、大米粥。 为什么？难道仅仅是因为好消化？ 不仅如此。 其实，对于大病初愈的人来说，养是首先的，但养的前提是能吸收。
在中医上，管吸收功能的就是脾胃，而米汤能够很好的滋养脾胃，让大病初愈之人快速恢复脾胃功能，才能完成后续对营养物质的吸收。 至于丁香说【孩子不能喝粥，影响发育】的言论，请允许我提一个不成熟的问题。 难道你的孩子从小长到大只喝粥？别的啥也不吃？ 一个人的正常生长发育所需的营养是全方面的，粥就是其中一个辅助，它能够帮助人体更好的吸收营养，健康成长。 丁香的第一个说法不成立。 继续。 丁香医生：粥不仅不养胃，还伤胃 简单总结一下丁香的话，就是——用则进，废则退。 在他看来，我们的胃就像脚踏车的车链子。
蹬的时间越久，它就越顺滑，长时间不用，就会生锈罢工。 那我有个问题。 如果你一直蹬车链子，一直让它工作，它会不会因为长期的高负荷工作而倒下？ 你怎么办呢？能修就修，修不了就换一个链子。 那胃呢？也随意换？ 肯定不能啊！想要它工作的久，要注重养护。 我们的脾胃也是同样的道理。 米汤就扮演了养护的角色，保胃气，存津液。 把脾胃消耗的 都补回来，让它动力越来越足。 像丁香这种只用不养的做法，只会把脾胃累垮！ 丁香的第二个说法不成立。 继续。 糖尿病患者不能喝粥 丁香医生在文章中写到——食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。 白粥是升血糖小天才，糖尿病患者的天敌。
糖尿病患者能不能喝粥？ 从古至今，这个问题都是医学界最有争议的话题。 从大量的实例中就能够发现。 有些糖尿病患者的确不能喝粥，一喝粥血糖就高，而另一部分糖尿病患者恰恰相反，一点事都没有。 为什么？ 这是因为血糖高，其实是血液质量出了问题。 中医讲“脾统血”，有统摄，统管之意，血出现了问题，那责任就是脾的。 而脾胃是气血生化之源，负责生血，经过脾胃运化，将血液中垃圾排出去。 血液中血糖过多，就成了垃圾。 脾胃功能差，垃圾就排不出去，高血糖就来了。
此时如果吃主食，喝米粥，对于普通人来说，是不会出现血糖升高的，而对于只用西药、胰岛素等控制血糖的糖友们来说血糖会上升。 这是因为，糖尿病病人不能顺利的调节血糖。 所以，糖尿病人是可以喝米粥的，但要特别注意一个情况。 刚开始喝的时候，血糖会暂时上升。 这是因为米汤有营养，好吸收。 慢慢等胃气恢复到一定程度，轻的糖尿病病人血糖反而会下降。 临床上经常看到，血糖稍微有点高的人，通过喝米汤，血糖反而在下降的案例。 当然这个做法还是有风险的，建议不要这样做，该听医嘱还是听医嘱，不要擅自行动。
普通人的话，不仅要喝还要多喝多喝多喝！ 现代人普遍的一个体质就是脉沉，气血不充盈。 长期的生活不规律、饮食不注意导致脾胃伤痕累累，津液也匮乏得很。 所以，必须要多喝大米汤补充津液，养脾胃。 那什么样的人适合喝大米汤？
①晚上睡不好觉，睡不沉，整夜都是梦，早上起来昏昏沉沉。 那是因为你身体津液匮乏，血养心养不好。白天多喝米汤，补充津液，晚上就容易睡的好。
②感冒了，没有食欲，又出不来汗。 这时候来一碗热热的大米汤，不仅助汗源，也能帮你恢复胃气，快速恢复食欲。 ③口腔溃疡反反复复。 提醒你厥阴肝经津液已经明显不足，也是提醒你要养成喝米汤的习惯了，津液补充好了，还会犯口腔溃疡吗？ ④脸上气色太难看、嘴唇颜色发白发粉。 这提示你身体津液大伤，每天好好喝米汤，坚持下去，这个问题定能有改善。 ⑤湿气重、减肥。 脾胃功能弱，获取的水分不能被充分利用吸收，沉积在身体里就形成了湿气。而大米汤可以保胃气、存津液，恢复脾胃功能。 脾胃功能好了，湿气自然消失，减肥也轻而易举。 米汤的妙用可不止这些，简单归结成一句话，就是： 只要你想要健康的生活，就要养成每天喝米汤的习惯。
如何才能做出上等大米汤？ 首先是选材方面。 一定要用粳米，米粒呈椭圆形，较短、较粗，半透明，表面光亮，腹白度较小。（如下图）
常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。 具体做法： 2000ml的水加四分之一量杯的大米，家里没有量杯的话，手抓一把大米的量也可以，每天喝够3L。（如下图）
还在等什么？赶紧米汤喝起来吧~
