4700多年的茶，是读懂中国的另一方式：每一位华夏子孙都应好好看看！
转自公众号：小有茶趣
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“采了一辈子的茶，祖祖辈辈跟茶打了好几百年的交道了。”
“我现在年纪大了，希望有更多人来传承我的制茶技艺，可不能让老祖宗留下来的东西断送在我的手里！”
氤氲的雾气中，半边身子被茶树挡住的老制茶人说出这样一番话。
这里是福建省的东部，北纬27的福鼎，海拔800m的丛林。
得益于得天独厚的自然环境，福鼎白茶傲霜雪于百丈，历枯荣于千年，受云雾之呵护，得泉露之滋养。
以白毫满覆的秀丽外形，“醇、香、亮”的特点闻名于世。
为了探求一个关于茶真相，小雨老师带领团队从青岛赶到福鼎。
重峦叠嶂，地势陡峭，雾气湿重，好茶难觅，茶人难寻。
这一路走的磕磕绊绊，对于不熟悉山路的我们来说艰辛无比。
但比走山路更艰难的是福鼎白茶所面临的寒冬，是中国整个茶文化所遭遇的寒冬。
2011年，福鼎白茶制作技艺被列为国家级第三批非物质文化遗产保护名录；
2005年，大红袍制作技艺被列入第一批国家非物质文化遗产保护名录；
2008年，铁观音制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录；
2014年，花茶制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产保护名录；
2021年，红茶制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产保护名录；
......
当一个东西被列入非遗，意味着什么？
意味着它是有价值的瑰宝，也意味着它正在逐渐消失......
再不采取措施，消失在历史长河中也只是时间问题；
再不保护，五千年历史文明古国就没有东西留存了。
每一分钟，都有文化遗产在消失，我们不希望作为国粹的茶也落得如此下场。
那我们的后代就只能在教科书上看到茶叶、茶具、茶艺了......
我们想通过申遗的方式促进茶制作技艺的传承，解决文化传承的人才之困，促进茶文化的长足发展。
但是，这条路究竟行不行的通呢？答案还不确切。
我们不理解，中国的茶文化怎么就衰落了呢？
俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”
放眼生活，前六种依旧是我们必不可少的，但作为国粹的茶却变得可有可无了。
大街上人手一杯奶茶，写字楼里咖啡供不应求，却难遇一盏清茗，难闻四溢茶香。
各种外来文化肆无忌惮地在中华大地扎根生长，传统文化被挤压、被侵蚀，发出求救的信号。
我们的茶文化也难逃一劫，如果真的有一天消失了，中国故事又该如何讲述？
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我想，如果不曾见过茶的辉煌，大概就不会如此遗憾吧。
茶之为饮，浩浩汤汤4700年历史，一言以蔽之。
发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”
“荼”即为今天的茶，神农“以身试毒”，发现了茶，开启了中国人制茶、品茶、斗茶的多彩之路。
魏晋南北朝时期，随着儒家、道家思想的推崇和佛教的传入。
茶文化雏形初步形成，茶也被赋予了中国人独属的精神内涵。
唐朝饮茶之风盛行，制茶事业空前繁荣。
大街小巷遍布“茶司”“茶楼”，还出现了“斗茶”的娱乐方式。
陆羽著成茶叶专著《茶经》，开创了茶书的先河。
宋代进一步发展，达到了中华茶文化的巅峰，甚至出现了“二两黄金一饼茶”的说法。
点茶变得流行，这个技法大家都很熟悉，日本的抹茶道就是模仿、化用了中国的点茶技法。
明清时期皇帝带头喝茶，乾隆皇帝就曾经说过：“君不可一日无茶”。
喝茶方式变得更简单，茶文化一时风行民间，老百姓也都爱喝茶。
更重要的是，中国的茶开始走向世界。
18世纪时，茶已经取代丝绸，成为中国第一大类出口商品。
在西方上流社会独居风骚，连本土的咖啡、牛奶都得为之让步。
跟现在人手一杯星巴克、奶茶的现象完全相反，实在令人唏嘘。
一片小小的东方树叶，有优雅、恬淡的东方韵味，更有绵延、灿烂的文明清香。
经由先人智慧，千年传承，被奉为精品，风靡全世界。
也融入了中国人的日常生活，成就了中国传统文化中的一朵绮丽之花。
世间百般滋味，唯有茶香可直抵人心。
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《舌尖上的中国》第三季热播的时候，一条知乎网友评论被顶上热搜：
“当一种传统需要被保护才能生存的时候它本身就已经失去了存在于当下的意义。那些注定要被淘汰的，我们或许可以以各种名义把他们放进玻璃柜里观看留作一个民族成长的记忆，记录当年筚路蓝缕的文明成长史。但捧上神坛就大可不必了。毕竟历史的车轮滚滚向前，虚无缥缈的情怀支撑不起十几亿人对于幸福生活的实际追求。”
喝茶是虚无缥缈的情怀？还是说爱茶阻挡了对幸福生活的追求？
你可知，茶对中国人而言意味着什么？为什么中国不能没有茶？
中国人品茶，品的不仅仅是那一口清香，更是历史的厚重浓郁。
品之会有“读史使人明智”的豁达感，也能体味传承千年的那一份积淀。
中国人喝茶，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
当日本把偷来的茶道奉为圭臬的时候，我们竟然在放弃我们源远流长的茶文化。
这何其可笑、何其可悲啊！
所幸，随着传统中医药发展迎来春天，茶叶的健康价值受到越来越多的重视。
不管从文化角度，还是健康角度出发，我们都希望中国的茶文化能焕发生机。
中国茶不仅要让全国人民喝到，还要被全世界看到，被全世界喝到。
试想，如果未来我们走在大街上不再喝星巴克咖啡，年轻人习惯饮用的也不是各种奶茶,而是中国自主品牌的茶。
那中国的茶行业将会是一次彻头彻尾的改革，也将会是一次引领世界茶文化的巨大进步。
茶一定是中华文明最靓丽的一张名片，传承传统文化，讲好中国故事，缺茶不可！
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