“白茶诚异品，天赋玉玲珑”，真正的好茶居然是这个味道的？
转自公众号：小有茶趣
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一

“茶宜精舍，云林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐”

似乎在中国的传统文化中，就已经显出了文人墨客对茶的偏爱。

茶性恬静淡泊，所以饮茶在漫长历史进程中成了生活的一部分。

不论得意还是失意，他们都将茶融入到该有的意境当中，令人神往。

那么什么茶好呢？

宋代刘学箕的诗中就赞叹“白茶诚异品，天赋玉玲珑”。

为什么说白茶好呢？看完下面内容你就知道了。

你知道福鼎白茶的故事吗？

福鼎竹栏头自然村有一名男子陈焕。

是个出了名的大孝子，但因为土地贫瘠，终年操劳，也很难让双亲过上温饱的日子，深感愧对父母。

新年一过，陈焕就持斋三日，带着干粮就上了太姥山，祈求太姥娘娘“托梦”，指点能够度过这贫苦日子的办法。

陈焕焚香礼拜完，就闭上眼睛睡了过去。

朦胧之中，只见“太姥娘娘”伸手指向一棵树说道：“此山中佳木，系老妪亲手所植，群可分而植之，当能富有。”

次日，陈焕走遍山山岭岭，直至太阳落到西山头，果然在鸿雪洞中觅到一丛茶树。

陈焕开心坏了，当即用随身带来的锄头，分出一株携回家中精心培植。

百日后，果然生机嫣然，其茶异于常种，它就是今天的“福鼎大白茶”。

就是因为陈焕，才发现了这个白茶黄金生长区的福鼎市柏柳村。

为什么说是黄金生长地呢？

因为这里拥有得天独厚的自然条件，好山好水好环境，山林密布，灌木夹杂，鸟语花香，原生态气息浓郁。

它独有的红、黄土壤也极为适合白茶树生长，充足的有机物质，含有丰富的氮磷钾和微量元素。

这些都能够提高茶树的光合作用，能够促进多酚类物质和人游离氨基酸总量的积累，利于形成香高味浓的茶品；

早在2009年通过中国国际茶文化研究会专家组的考察论证，柏柳村具有深厚独特的茶文化历史内涵，被确定为“中国白茶第一村”。

是福鼎白茶传统制作技艺保留传承最完善、最正宗的村落。

正因此，茶叶的生产成了柏柳村的支柱产业，全村茶叶种植面积近4000亩，每年茶苗培育近400亩。

生活在村里的梅氏，自然就成了与白茶宿命相连的家族。

二

可谓古有叱诧闽茶风云的梅筱溪，今有非遗大师梅相靖。

梅相靖从小和父辈学习制造各种茶叶品种。

2013年文化部公布的第四批国家级非物质文化遗产项目福鼎白茶制作技艺代表性传承人名单，梅相靖名列传统技艺类传承人。

其祖父梅伯珍一生行茶商，毕生研究白茶制作技术，将福鼎白茶推向世界各国，在茶商界被尊称为“梅占魁”。

是很有名的清代茶人，受到茶学家、茶学教育家、茶界十大泰斗之一庄晚芳先生的高度赞誉。

说完了咱们白茶的起源和传承人，下面该轮到介绍咱们的福鼎白茶了。

大家有没有听过牡丹王？

像其他茶类一样，福鼎白茶中也有等级之分。

白牡丹根据等级可分为：特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

1.特级白牡丹：中间一颗饱满的芽头，边上两片护着芽头尚未开放的叶片
2.一级白牡丹：一芽两叶、叶片细窄，梗短而细小
3.二级白牡丹：芽头更瘦弱，更细，像豆芽的茎，叶片呈椭圆形
4.三级白牡丹：芽头细小，叶片颜色更绿

大家这时候会问，这里头也没有牡丹王啊，难道特级白牡丹就是牡丹王？

不是的，基本牡丹王指特级白牡丹和白毫银针之间的一种牡丹，在国标内没有牡丹王的这一等级划分，只是因为品质高于特牡，约定俗成被称为“牡丹王”。

其芽头肥壮，鱼叶鲜嫩，一年的采摘期十分短，所以比较稀有，相对的价格也在特级牡丹和白毫银针中间。

那么牡丹王的香型和其他的又有什么不同呢？

牡丹王香气鲜嫩，醇爽豪香显，主调是毫香，花香则是副调，二者相得益彰。

其中毫香是牡丹王的标志性香气，在牡丹王的整体呈香过程中占的比例很高。

味淡韵致，毫香十足，茶汤清爽。

牡丹王的口感也是非常好的。

入口细腻柔顺醇滑，毫香十足，有着山林间的空灵之气，茶味清淡悠扬，喉韵清新，让人回味无穷。

三

那么关于白茶的储存，相信很多人听到过这样一些话：
茶叶存放不当受潮了才会出现可可香；
造假的白茶就会有一股巧克力味；
白茶焙火程度高才会出现巧克力味...

真的是这样吗？当然不是！

在所有行业里，造假的东西远比真品要多得多，包括白茶业也是，造假的白茶远多于真白茶。

那么既然是假茶多，有巧克力味的都是假茶的话，市面上应该大部分都有可可味。

但实际上为什么这是这种带有可可味的茶反而会很少呢？

这不就是证明了这种茶是上好的茶？

真正好白茶的可可香纯粹，没有杂味，没有异味，只有高等级、存放得当7到10年的银针和白牡丹才会出现，其可可香是非常浓郁的。

就我们守正而言，前段时间我们守正团队在福鼎半个月的时间，拜访近百家当地茶企，只喝到两款带有可可香气的白茶，一款银针，第二款就是这个18年的牡丹王，可见其珍贵，十分稀少。

所以为了给大家带来福利，能让大家也感受到18年的牡丹王香醇浓郁的可可香，守正特别推出了众筹活动！

什么是众筹？

就是你说要，我去给你买！

为什么我们不提前买过来给大家？

问就是太难储存了！

这款18年牡丹王在储存过程中需要两层密封袋，有专门的房间闭关储存，并配有除湿机，温度保持在20℃~30℃之间，只有保存良好才能在长达4,5年的时间里养出可可味。

为什么要众筹？

因为市面上的真正好的茶实在是太少了。

我们就是为了能让大家喝到真正纯正的好茶，不花冤枉钱，不买垃圾茶！

坚持好工艺才能造就好白茶，支持真正传统茶工艺制作出来的好茶！

目前已经众筹300多份，仅剩不到两百份！本次活动结束就没有了，如果大家相信守正就加入我们，众筹这款18年的牡丹王白茶！

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