转基因，黄金大米与生意：非科学的转基因的骗局（二）
六月一号儿童节，美国通过了黄金大米，这种大米按照原来的设计，而且加拿大、澳大利亚、新西兰、美国都力挺黄金大米，大家只需要稍微一思考就会发现，这些都是现代农业大国。他们的投票，其实是站在自己的立场上来的，当然这种大米肯定是卖给别人家的，不是自己家消费。

什么是黄金大米？

黄金大米（英文为GoldenRice），又名“金色大米”，是一种转基因大米，第一代“黄金大米”2000年问世，使用了来自黄水仙的基因，其中胡萝卜素含量为每克大米约含1.6g/g。由美国先正达公司研发。其不同于正常大米的主要功能为帮助人体增加维生素A吸收。

其实黄金大米真正的意义不是维生素A，大家想，如果缺乏维生素A，吃点胡萝卜就行了，为什么非得吃黄金大米？黄金大米补充维生素A只是西方骗局中的一个幌子。

黄金大米之所以是黄金大米，就是转入了黄水仙的基因，黄水仙较耐阴，也具有较好的抗旱和抗瘠薄的能力。在其原产地欧洲中部的法国、葡萄牙等地广泛栽植。为秋植球根，有一定的抗低温能力，在华东地区可露地栽培；但不耐高温，在夏季高温后，还必须经过低温春化过程。休眠期较长，春化过程的时间也较长，要求也高。

水稻本身是不耐贫瘠的，更别说抗旱了，转入黄水仙的基因之后，能抗旱，能够抗贫瘠，产量自然会很高。当然，现代的媒体表示，黄金大米产量比大田生产的大米产量更低。这个就只有他们自己知道了。

黄金大米安全么？

由于没有动物模型能模拟人类吸收和转化－胡萝卜素过程，动物模型对人体试验来说并没有太多帮助，因而在“黄金大米”的营养效果研究中，人体实验就显得尤为重要。

Tang等学者曾于2009年和2012年发表两篇文献，其中2009年的文献通过5名健康成年志愿者人体实验证明了“黄金大米”中的-胡萝卜素可以在人体内有效转换成维生素A，2012年的文献则进一步表明“黄金大米”中-金胡萝卜素和纯-萝胡萝卜素油胶囊提供给儿童的维生素A一样有效，效果优于菠菜；一个6~8岁儿童食用50g“黄金大米”可获得中国国家推荐维生素A需求量的60%。在这两次人体实验中均未发现不良现象。结论是“黄金大米”在食品安全方面是安全的，在营养吸收方面也是有效的。

然而需要指出的是，Tang 等学者2012年的这篇文献在研究过程由于涉及科研伦理等复杂的因素于2015年被撤稿。其实这些都是表面的原因，科学性其实才是关键要素，一篇文章的伦理审查是在实验之前的，如果实验之后进行伦理审查，那就主次颠倒了。

这个黄金大米输入中国，还是试验品，根本没有确定安全性，所以有“黄金大米”事件。

2012年12月6日，中国疾控中心、浙江省医科院和湖南省疾控中心联合发布关于“黄金大米”事件的调查结果，揭开了长达3个月之久的“黄金大米试验”疑云。调查结果称称“黄金大米”试验的确于2008年6月在江口镇中心小学，有25名儿童于当年6月2日中午，每人食用了60克“黄金大米”米饭。

维生素A到底缺多少？

其实维生素A在现实生活中无处不在，维生素A在体内的平均半减期为128~154天，在无维生素A摄入时，每日肝中损失（分解代谢）率约为0.5%。而黄金大米含有大量的维生素A，压根就没有必要成为主食，成为主食之后，绝大多数的维生素A也是被代谢掉，反而会增加人体的负担。

从食物分类来分有三类食物来源，通常可分为：动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等；植物性食物，主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等；还有一类是药食同源的食物，如车前子、防风、紫苏、藿香、枸杞子等。

所以，对于绝大多数人来说，维生素A的摄入是充足的，黄金大米补充维生素A完全就是一个借口，但是科学家却在狂轰乱炸。

科学界关于“黄金大米”的相关研究成果，共检索得到53篇与转基因“黄金大米”相关的文献。其中最早的文献是Burkhardt等1997年在《植物学报》发表的文献，作者报告了将水仙花(Narcissus pseudonarcissus)的八氢番茄红素合成酶 (phytoene synthase，PSY)等基因成功在水稻胚乳表达，这是“黄金大米”研发过程的一个重大突破，是维生素A生物合成的关键一步。

临床研究表明，在维生素A缺乏症地区，每年或半年一次口服30万单位视黄醇油滴，可以起到预防的作用。维生素A过多的病例，常见于长期大量使用维生素A的儿童中，这种病的症状是皮肤改变（干燥而粗糙的皮肤），肝肿大和关节胀痛等。只要停止给予维生素A，症状就会消失。

缺乏维生素A直接补充是最简单的方式，而食用黄金大米根本就不可能解决这个问题。富裕人家根本没必要食用黄金大米，而非洲等地的人吃不起黄金大米，这个课题其实就是一个噱头。长期吃黄金大米，很有可能导致维生素含量过多：

维生素A过量的症状表现大致可以分为两种情况，一是一次性摄入大量的维生素A，可以造成急性维生素A过多，另外一种是慢性累积性中毒。

成人如果一次性摄入维生素A的剂量达到或超过90-300mg（即30-100万IU），儿童如果一次性摄入超过90mg（30万IU）就有可能发生急性维生素A中毒。

儿童常因为过量摄食鱼肝油所致，因为鱼肝油常用来防治儿童佝偻病，鱼肝油中维生素D含量丰富，但同时含有大量的维生素A。

成人维生素A过量的症状一般表现在大量摄入维生素A后的6-8小时发生，可能表现为过度兴奋，也有人表现为嗜睡，可能会有头疼、呕吐等颅内压增高的症状，12-20个小时后会出现皮肤红肿且变厚，接下来发生脱皮，在脚底、手掌等表皮最厚的地方表现最为明显，需要几周的时间才会慢慢的恢复。

而婴幼儿主要表现为颅内压增高，除了有嗜睡或呕吐外，还会出现前囟丰满，眼底水肿等症状，血清维生素A量增高明显，达500g/L以上，而正常成人应为100～300g/L。

维生素A过量的症状表现的第二种情况是慢性中毒的表现，大多数是因为慢性累积而致。成年人如果每天摄入维生素a的量在24～30mg(8～10万IU)，如果不加以注意这样持续半年的话，或者每天9～12mg(3～4万IU)，超过8年可引起慢性中毒。而婴幼儿每天摄入15～30mg(5万～10万IU），超过6个月即可引起慢性中毒，也有报告每天仅限7.5mg(2.5万IU)，一个月即出现中毒症状，所以，维生素A中毒在儿童来说，比成年人更不容易耐受。

成人维生素A过量的症状表现变化比较缓慢而持久，早期会有食欲减退，体重下降，接下来慢慢出现皮肤干燥，脱屑，皲裂，脱发，可能出现长骨连接处肿胀并疼痛，肝脾大，骨皮质增生，有的人会发生血钙增高，高尿钙等表现，甚至会出现肝硬化。

没有被证伪的科学

其实上面的很多数据都试图说明黄金大米无毒，确实也可以说无毒。但是，无毒是不是就代表可以长期服用？这个只需要举一个例子就可以说明，比如黄芪是无毒的，对人体还有很多好处，那么你长期吃吃试一试？

或者，长期吃凉开水，特别是冬天，看看有没有很舒服。所以，这些所谓的科学证据，对于人类的健康来说，根本没有任何参考意义。

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