吃饭顺序不对，堵血管、升血糖，健康饮食这样吃！

骨科 王馨芳

俗话说，民以食为天，但往往就是吃饭这件小事，让很多人摸不着头脑。不信你来看——
先吃菜后吃饭真的能降血糖？
吃饭时到底先吃饭还是先喝汤呢？
水果到底饭前吃还是饭后吃呢？
。。。。。。
那么，饭、菜、汤、水果等这些食物，到底应该按什么顺序吃才更有助健康，更科学呢？

饭前喝汤，胜似药方

吃饭前先喝上几口汤，等于给我们的消化道增加了“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。
如果饭前不喝汤，吃饭时也不进食汤，那么饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多，进而产生口渴，如果这时才想起喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。
另外，养成饭前喝汤的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生。

先菜后饭，血糖减半

来自日本的研究表明，2型糖尿病患者在进餐时，先吃一定量的蔬菜（每口菜至少咀嚼20次）再吃饭，比先吃饭再吃蔬菜更有利于餐后血糖的控制。
先吃蔬菜后吃饭还能减少餐后胰岛素的不恰当分泌，减轻胰岛负担。而且先吃蔬菜再吃饭还能帮助减少总能量的摄入（翻译一下，就是还能帮助减肥！）。

红瘦搭配，均衡膳食

喝完汤，吃了蔬菜，胃已经半饱了，这个时候，就可以吃些高蛋白的食物，补充每日的蛋白质所需。这些食物最好不要以高温油炸、煎的方式烹调，因为这样不仅热量会增加，还容易产生致癌物。建议以蒸、炖、卤的方式烹调。

“果真讲究”，餐后半小时

各种水果的共同特点是富含各种菅养物质，食用后对人体健康大有益处。水果的主要成分是果糖，不需要通过胃来消化，而是直接进入小肠被吸收。
含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬，葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃。同吃后水果中的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的管养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等。所以营养专家建议，食用了这些海味后，应间隔2~3小时后再享用水果。

划重点喽！

所以，正确的进餐顺序是：
汤 —蔬菜 —主食 —肉 —水果

就餐小贴士

1.姿势正确进餐时要端正坐姿，避免压迫胃部，促使食物由食道快速进入胃内。

2.间隔时间要适宜尽量不在饥饿时进餐，饥饿时食欲比较强，容易快速进食，导致肥胖，建议大家两次进餐间隔4~6小时。

3.细嚼慢咽进食时细嚼慢咽有助于消化，可以先吃自己喜爱的食物，良好的情绪会使你较快地产生饱腹感，从而避免进食过量。

好啦，
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