这类补品真假难辨，借您一双“火眼金睛”，让您不再花冤枉钱

中药方剂研究所 郭丁丁秋末初冬，又到了一年滋补季，阿胶无疑是各类滋补品中的翘楚。阿胶首载于《神农本草经》，被列为滋补上品。它是由马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶，为补血止血，滋阴润燥之良药。临床应用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸，肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血，崩漏等症。
现代药理研究表明：阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收，有预防进行性肌营养障碍的功效。临床发现阿胶还有以下作用：提高免疫力、强筋健骨、益智健脑、延缓衰老、抗癌、美容养颜、补钙作用，调经安胎、扩张血管等。

阿胶的历史演变

最早的阿胶其实是牛皮熬制，在唐代以前，阿胶的原料以牛皮为主。唐宋时代，牛皮、驴皮均可作为熬制阿胶的主要原料。宋后期以后，驴皮逐渐取代了牛皮。新中国成立后，《中国药典》规定阿胶的原材料只能为为驴皮。

其他皮能否熬胶

阿胶主要功效是收敛止血，清代医药大家陈修园指出：“驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血。今借驴皮动风之药，引入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生”。驴皮和东阿水的巧妙融合，造就了阿胶的功效。
用于熬制阿胶最好的是黑驴皮，其次是普通驴皮。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶称作“黄明胶”，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的胶效果与阿胶恰恰相反，马皮药性下血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。除此以外，如果是用其他动物皮制作的阿胶，就属于假冒产品了。

教您分辨真假阿胶

驴胶造假，自古有之，明代李时珍也曾感悟道：“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真”。如今，阿胶的品牌和产品琳琅满目，从十几元到上千元价格不等，真假难辨。一旦买到假的产品，不但不补，反而伤身。那么，如何才能挑选到好的阿胶呢？学会科学判别优劣非常重要，今天就教您几招。
01看一看

正品阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄均匀，正面多印有产品的名称，字迹端正、清晰。优质阿胶外观呈棕黑色或乌黑色，外表平滑、没有气孔或油孔，边角无缺损，颜色透亮。把带着包装的阿胶拍在硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，其断面光泽透明。

02闻一闻

在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的香味，假阿胶则味道怪异，甚至有明显的腥臭味。将阿胶溶于热水后，正品会散发胶香，而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。
03掰一掰

正品阿胶质地脆硬，用力拍击就会碎裂成数块，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙。而伪品则往往坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。品质较好的阿胶也不会粘手。

04查一查

购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。如有防伪，也可以查一查。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。

图片：摄图网、网络
侵删请联系微信