1、营养学基础知识
营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用及其相互关系的科学，营养师证考试题目会涉及营养学的基础知识，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的分类、功能、摄入量推荐等，还会涉及到食物中的热量计算、烹饪方法对食物营养价值的影响等内容。
2、人体生理生化基础知识
人体生理生化基础知识是营养师证考试的重要内容之一，这部分主要涉及人体各器官系统的结构和功能，如消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统等，营养师需要了解这些器官系统的正常工作机制，以及它们与营养物质的摄取、利用和代谢的关系，还会涉及到人体能量代谢、内分泌调节、神经系统调节等方面的知识。
3、膳食调查与评估
膳食调查与评估是营养师证考试的重要组成部分，营养师需要掌握膳食调查的方法和技巧，如问卷调查、访谈法、观察法等，以收集个体或群体的膳食信息，根据膳食调查结果，运用营养学原理进行膳食评估，判断膳食是否均衡、充足、适宜，以及是否存在不良的饮食习惯和偏食行为，还需要分析膳食调查结果中的潜在问题，为制定合理的膳食干预措施提供依据。
4、营养干预与指导
营养干预与指导是营养师证考试的核心内容之一，营养师需要根据个体的生长发育阶段、健康状况、饮食习惯等因素，制定个性化的膳食计划，包括能量供应、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入量建议，在实施营养干预过程中，营养师还需要关注个体的心理、社会、文化等因素，以确保膳食计划的有效性和可接受性，还需要掌握常见的膳食障碍(如肥胖、贫血、佝偻病等)的预防和治疗措施。
5、食品安全与卫生
食品安全与卫生是营养师证考试的必备知识，营养师需要了解食品安全的基本要求，如食品原料的选择、加工、储存、运输等环节的要求，以及食品添加剂的使用规范，还需要掌握食品中毒的原因和预防措施，如细菌污染、化学污染、生物污染等，在日常生活中，营养师还需要关注食品标签的阅读和解读能力，以便为个体提供合适的食品建议。
6、法律法规与职业道德
营养师证考试还会涉及相关的法律法规知识，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养改善法》等，以及食品安全监管部门的规定，营养师还需要了解职业伦理和职业道德的要求，如保护患者隐私、尊重患者意愿、遵循医学伦理原则等，在实际工作中，营养师需要遵守这些法律法规和职业道德规范，以确保自己的工作得到认可和支持。
营养师证考试题目涵盖了营养学基础知识、人体生理生化基础知识、膳食调查与评估、营养干预与指导、食品安全与卫生以及法律法规与职业道德等多个方面，要想通过营养师证考试，考生需要全面掌握这些知识内容，并在实际工作中不断运用和积累经验。
