(O)小肠是蛋白质消化的主要部位 　　( x )牛磺酸是人体必需的氨基酸。 　　( x)碳水化合物在口腔内是不能消化的。 　　( O)食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁。 　　( o)膳食纤维可促进肠道内钙的吸收。 　　( x)水溶性维生素几乎无毒，因此可大量补充。 　　( o )维生素B12主要来源于植物性食物。 　　( o)碘是人体必需的常量元素。 　　(o )血液中的离子钙具有生物活性。 　　( o)维生素不能供能，但可构成机体组织。 　　( √ )维生素B1参与机体的能量代谢。 　　(x )维生素B6的来源少，仅在动物性食品中存在。 　　( o )茶叶中的茶多酚具有抑菌作用。 　　( o)坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。 　　( o)调制奶粉是以牛奶为基础，参照人乳的组成特点进行调配，适合婴儿的生理特点和需要。 　　( o)膳食指南是日本营养教育的主要内容 　　( x)血浆渗透压改变不能引起机体水平衡调节。 　　( x)有氧氧化是机体获取能量的主要方式。