营养师资格证测试题库及答案
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，在这个过程中，营养师这个职业逐渐受到了人们的关注，营养师是指通过学习营养学专业知识，具备一定的临床诊断和治疗能力，能够为人们提供合理膳食指导和营养保健服务的专业人士，为了更好地选拔合格的营养师，国家对营养师进行了资格认证，颁发了营养师资格证书，本文将为大家提供一些营养师资格证测试题库及答案，供大家参考学习。
基础知识部分
1、什么是营养素？(20分)
答：营养素是指食物中能为人体提供能量、维持生命活动的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
2、什么是能量？(20分)
答：能量是指食物中可以转化为人体活动所需的化学能，热量是能量的一种表现形式，单位为千卡(kcal)。
3、什么是膳食纤维？(20分)
答：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物成分，主要存在于植物性食物中，膳食纤维具有调节肠道功能、预防便秘、降低胆固醇等多种生理功能。
4、什么是维生素D?(20分)
答：维生素D是一种脂溶性维生素，对人体骨骼健康具有重要作用，它可以促进钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，从而维持骨骼的正常生长发育。
5、什么是矿物质？(20分)
答：矿物质是指人体必需的无机元素，如钙、磷、铁、锌等，矿物质在人体内具有重要的结构和功能作用，如参与细胞代谢、维持酸碱平衡等。
临床应用部分
6、以下哪种因素不属于影响膳食结构的因素？(20分)
A. 年龄
B. 性别
C. 体重
D. 疾病状况
E. 经济条件
答：经济条件不属于影响膳食结构的因素，其他选项均属于影响膳食结构的因素。
7、以下哪种情况需要补充维生素D?(20分)
A. 饮食中摄入足够的维生素D
B. 经常在室外晒太阳
C. 有肾结石病史
D. 有骨折病史
E. 骨密度正常
答：有骨折病史的人需要补充维生素D,因为维生素D可以促进钙和磷的吸收，有助于骨折愈合，其他选项均不需要补充维生素D。
8、以下哪种情况需要控制膳食中的脂肪摄入？(20分)
A. 饮食中摄入足够的脂肪
B. 经常在室外运动消耗脂肪
C. 有高血脂病史
D. 有糖尿病病史
E. 体重超标
答：有高血脂病史和糖尿病病史的人需要控制膳食中的脂肪摄入，以降低血脂和血糖水平，其他选项均不需要特别控制脂肪摄入。
9、以下哪种情况需要增加膳食纤维的摄入？(20分)
A. 饮食中摄入足够的膳食纤维
B. 经常在室外运动消耗热量
C. 有便秘病史
D. 有高血压病史
E. 体重正常
答：有便秘病史的人需要增加膳食纤维的摄入，因为膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，其他选项均不需要特别增加膳食纤维摄入。
10、以下哪种情况需要限制钠盐的摄入？(20分)
A. 饮食中摄入足够的钠盐
B. 经常在室外运动出汗较多
C. 有高血压病史
D. 有肾脏病史
E. 体重超标
答：有高血压病史和肾脏病史的人需要限制钠盐的摄入，以降低血压和减轻肾脏负担，其他选项均不需要特别限制钠盐摄入。
综合评价部分
11、请简述营养素与人体健康的关系。(40分)
