随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康，在这种情况下，营养师这个职业应运而生，营养师是指通过对人群的生理状况、饮食习惯、生活方式等方面的调查分析，为人们提供科学合理的膳食指导，以达到预防疾病、促进健康的目的的专业人员，为了保证营养师的专业素质，国家对营养师进行了严格的资格认证，即卫生技术资格证营养师考试，本文将详细介绍卫生技术资格证营养师考试的科目及其内容。
卫生技术资格证营养师考试分为两个阶段：理论考试和实践操作考试，理论考试包括基础知识和专业知识两部分；实践操作考试主要测试考生的实际操作能力，下面我们分别来了解一下这两个阶段的考试科目。
1、基础知识
基础知识是营养师考试的第一门科目，主要测试考生对营养学基本概念、原理、方法和技术的理解和掌握，具体内容包括以下几个方面：
(1)营养学基础：包括食物中的主要营养素、人体对这些营养素的需求、营养素与人体健康的关系等。
(2)膳食指南：包括中国居民膳食指南、世界卫生组织膳食指南等，主要介绍不同年龄、性别、职业等人群的膳食建议。
(3)营养评估：包括食物中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量评估方法，以及如何根据个人需求进行膳食搭配。
(4)营养干预：包括针对不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的膳食干预方案设计，以及如何评价干预效果。
2、专业知识
专业知识是营养师考试的第二门科目，主要测试考生对临床营养学、特殊人群营养管理、食品卫生与安全等方面的知识掌握程度，具体内容包括以下几个方面：
(1)临床营养学：包括疾病的营养诊断、治疗和预防，如糖尿病、高血压、肝病等；以及各种疾病的特殊膳食要求。
(2)特殊人群营养管理：包括婴幼儿、青少年、孕产妇、老年人等特殊人群的膳食指导和管理。
(3)食品卫生与安全：包括食品微生物学、食品化学、食品毒理学等方面的知识，以及食品安全监管体系和法规。
实践操作考试主要测试考生的实际操作能力，主要包括以下几个方面：
1、膳食调查与评估：通过询问患者的生活习惯、饮食结构、食物偏好等情况，了解患者的基本情况；然后根据患者的实际情况，进行膳食调查和评估，制定个性化的膳食指导方案。
2、食谱编制：根据患者的膳食需求和特点，结合食物中的营养素含量，设计一份合理、美味、营养均衡的食谱。
3、烹饪技巧演示：向患者展示如何正确地烹饪食物，以保证食物的口感和营养价值。
4、营养咨询与教育：向患者提供科学的膳食指导，解答患者在饮食方面的疑问和困惑，帮助患者养成良好的饮食习惯。
卫生技术资格证营养师考试涵盖了营养学的基础知识、专业知识以及实际操作能力等多个方面，旨在全面测试考生的专业素质，想要成为一名合格的营养师，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的综合素质。
