基础知识
1、营养学基本概念：包括营养素、食物、膳食、营养素摄入与需求、营养素与健康的关系等。
2、人体生理学基础：包括人体解剖生理学、生物化学、细胞生物学、遗传学等。
3、公共卫生与营养：包括流行病学、卫生统计、食品安全、环境卫生、职业卫生等。
4、营养与疾病预防：包括常见慢性病的病因、预防措施、膳食指导等。
5、营养评估与干预：包括人群营养评估方法、个体化膳食计划制定、营养干预策略等。
6、营养教育与传播：包括营养知识普及、健康教育、营养广告宣传等。
专业知识
1、不同人群的营养需求：包括儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、哺乳期妇女、运动员等特殊人群的营养需求。
2、膳食结构与食品选择：包括食物分类、食物搭配原则、膳食宝塔等。
3、常见疾病的膳食指导：包括高血压、糖尿病、冠心病、肿瘤、肥胖等疾病的膳食指导。
4、特殊环境与条件下的营养保障：包括高原地区、贫困地区、灾害救援等特殊环境下的营养保障。
5、功能性食品与保健品：包括保健食品的分类、功能成分、评价方法等。
6、食品安全与卫生：包括食品中毒事件的预防与处理、食品卫生法规、食品添加剂的管理等。
实践技能
1、营养调查与评估：包括人群营养状况调查方法、膳食调查与评估技术等。
2、营养干预与服务：包括个体化膳食计划制定、营养干预策略实施与管理等。
3、营养教育与培训：包括营养知识普及活动组织、健康教育课程设计、营养师培训等。
4、营养咨询与指导：包括个体化营养咨询、团体营养指导等。
专业伦理与法律法规
1、营养师职业道德规范：包括恪守职业道德、尊重患者权益、保护患者隐私等。
2、法律法规与政策：包括食品安全法、卫生计生法规、营养师执业管理办法等。
3、国际营养学领域的发展动态：包括国际营养学会组织的活动、国际营养学研究进展等。
通过以上四个方面的学习，考生可以全面掌握公共营养师的专业知识和技能，为今后从事营养工作打下坚实的基础，在备考过程中，考生应注重理论与实践相结合，通过参加模拟考试、实习实训等方式提高自己的实际操作能力，关注行业动态，了解政策法规的变化，以便更好地适应社会发展的需求。
