如何通过饮食，如何减少心血管疾病，如何摆脱亚健康状态，需要职业营养师科学指导。营养配餐师可以根据不同就餐对象的特点，综合运用营养、烹饪、食品原材料，通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进，向需求者提供既美味可口，又营养衡的美味佳肴，让人们吃得健康。医学基础、营养学基础、食品营养与安全管理、人群营养、疾病营养学、膳食营养指导与食谱编制、营养调查与评价、营养教育、社区营养干预、中药与营养、运动与营养、饮食的奥秘、营养素与疾病的关系、人群的营养、体格测量的魅力、运动与营养的关系、膳食衡、营养配餐与烹饪技巧、考前辅导等。现在为了降低就业门槛，对职业资格鉴定进行整顿。但是公共营养师是涉及我国大众百姓人身安全的一项职业资格鉴定。

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或者给我百度空间留言，回头我发给你吧，较好节营养配餐技能培训班是在中国湖北武汉举办的，第二届好像在杭州吧？也许是食品标签的，呵呵不好意思记忆力有点下降咯！营养师培训课程也有营养配餐这一节，还有“点菜营养师”培训也有相关内容。祝你学习顺利！大饭店才会需要营养配餐师，我也是学营养的，考核对象（一）营养配餐学习初级营养师；（二）营养配餐业务高级营养师；（三）合格营养配餐师；（四）不适合进入营养配餐学习营养配餐学习的考试人员。使用食品检测员证（简称食品检测员证）是食品安全管理的有效手段，是食品安全管理的首要方式和重要工具。证书分为职业资格证书、技能证书和检测员证。职业资格证书是食品检验认证的有效方式。