什么是中式烹调师 中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。 02 工作内容 ①鲜活原料的初步加工；②常用干货的水发，环境卫生清扫和用具的清洗；③一般畜禽类原料的分割取料，原料基本形状的加工，如切丝、片、丁、条、段等；④配制简单菜肴；⑤拼摆简单冷菜；⑥烹制一般菜肴；⑦烹制简单的汤菜。 03 发展空间 中式烹调师属于高级技工一族，在人们的日常生活中占着重要的位置。随着人们生活品位的提高，对饮食种类的要求也愈加丰富，特别是中餐已被受中外人士的喜爱，如此一来对中式烹调师的需求量就越来越大，可以说，中式烹调师是今后服务业十分抢手的人才。 04 行业现状 经考核合格可获得中式烹调师国家职业技能证书，主要在中外大中型酒店、宾馆及其它餐饮企业从事烹饪技术及管理、研究和培训工作；也可从事大、中专、学校有关教学工作。该职业待遇优，发展潜力大，供不应求。证书查询网址：证书可用于上岗、申领职业技能提升补贴、评职称、抵扣个税使用 中式烹调师 报名开始啦 培训+考证 新版职业技能等级证书 全国联网查询