终于迎来了考试，准备好几天的烹调师四级考试，考试分为两部分，理论考试和实操考试。考试前心里七上八下的，总担心自己哪里没准备好，害怕自己考不过。但真正到考试的时候，也没有想象中的严肃，顾虑也没有了。这次考试总体难度中等，虽然考试并不是特别难，但还是要好好准备。这次考试我准备了三道菜，如图所示。 今天之所以给大家分享我的考试菜品，是想让更多志同道合的小伙伴们提供略微的帮助，希望他们也能够顺利的通过考试。 在人生中，我们必将会面对很多次考试。小小少儿郎，每天学习、考试，没有原因，只能接受，太多次的考试使有的人讨厌考试，惧怕考试，总盼着自己赶紧长大，走出校园，再也不想考试。谁知道，当我们真的长大走出校园进入社会的时候，我们依然会接受严峻的考试。试卷给我们的考试有范围，但是生活给我们的考试是意想不到的意外。所以我们要认真对待每一次考试，牢牢抓紧我们可以得到的东西，努力争取我们没有的事物。就像这个考试，努力，努力，再努力!!! 九宫格 主要是考验一个厨师的刀功菜，讲究颜色搭配、荤素搭配、刀距 材料尽量选一些硬一点的材料。 常用的拼盘料及用量：一人量，黄瓜0.8斤，胡萝卜，心灵美，白萝卜，南瓜各0.5斤，鸡蛋干一袋，午餐肉三人一块。 鱿鱼卷 就是看你麦穗花刀、刀功均匀、下刀深浅还有角度，都很有讲究 、双斜刀法、双直刀法 、一斜一直法、这次我用的是一斜一直法麦穗花刀和鱿鱼形花刀 干炸带鱼 这个体现一个厨师对火候的掌控，既然是考试菜肯定要颜色好看、造型好看、通常炸法有挂糊炸 、拍粉炸、其中挂糊炸颜色更好看、这次因为考试条件有限、就用了拍粉炸、颜色金黄、干香酥脆