原标题：西式烹调师 | 职业等级工作内容介绍 西式烹调师作为一种职业，是如何定义的? 西式烹调师是运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原、辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。 工作内容 从事的工作主要包括以下8项： 1、烹饪原料的品质鉴定; 2、原料的加工; 3、热加工; 4、冷菜制作; 5、汤类制作; 6、副菜制作; 7、主菜制作; 8、餐后甜点制作等。 职业等级 本职业共设四个等级：五级(初级)、四级(中级)、三级(高级)、二级(技师)、一级(高级技师)，均已列入鉴定公告，可面向社会培训与鉴定。 鉴定方式 五级、四级、三级的鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷计算机机考方式，操作技能考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。 二级、一级的鉴定方式采用现场实际操作、笔试、口试等方式进行。考核分为若干个模块，均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。不及格者可按规定分模块补考。 西式烹调师需要经过培训、考试后，才能获得证书，一般来说，建议培训课时为五级250课时;四级270课时;三级270课时;二级330课时(含80课时公共模块);一级：350课时。