【课程详情】 学期：2个月左右 上课时间：可选下午班、晚上班、周末班，相应延长学期 培训费：在线咨询 毕业后人力资源与社会保障部颁发国家职业资格等级证书《中式烹调师初级》 【招生对象】 1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。 2.城乡待业青年。 3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。 4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。 【政府补贴对象】 ①户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴，学完考证后通过人社局退还 ② 非户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴，学完考证后通过人社局退还 【授课内容】 烹饪原料知识、烹调方法，火候、勾芡、制汤、干料涨发，菜肴成本核算、营养卫生、浆糊、芡汁调制。刀工实习、切丁、片、块、条、丝。整鱼分档、美化刀工、冷盘。翻锅、旋锅、装盘、临灶。 红烧肚挡、红烧甩水、响油鳝糊、白汁鳊鱼、麻婆豆腐、虾仁豆腐、 家常豆腐、酱汁中段、糖醋小排、炒双菇、茄汁鱼片、青椒肉丝、银芽肉丝、蚝油牛肉、酱爆鸡丁、宫爆鸡丁、 鱼香肉丝、芙蓉肉片、辣子肉丁、回锅肉、芝麻鱼排、椒盐排骨、香炸风翅、熏鱼、糖醋鱼块、咕老肉、爆鱿鱼卷、酸辣汤、肉丝豆腐羹、芙蓉蹄筋、榨菜肉丝蛋汤、木樨汤、三片汤、蛋汤、肉圆粉丝汤等等40道菜肴的制作，学习各类烹饪方法和知识点。 了解更多