《食疗养生师》培训认证
主办： 中华人民共和国人力资源和社会保障部
中国就业培训技术指导中心
国家中医药管理局中华中医药学会
承办： 中医药大学基础医学院
国家相关政策：
根据《国家中医药管理局关于积极发展中医预防保健服务的实施意见》、《中医养生保健服务机构基本标准（试用稿）》（国中医药办医政函〔2011〕145号）等文件要求，今后从事中医养生保健服务的工作人员应具备国家有关部门颁发的相应资质证书。
国务院《关于大力推进职业教育改革与发展的决定》（国发〔2002〕16号）中明确指出大力推行劳动预备制度，严格执行就业准入制度。属于一般职业（工种），必须从取得相应的职业学校学历证书、职业培训合格证书的人员中优先录用。
权威机构承办：
中医药大学基础医学院（中医基础理论研究所）是院所合一的二级学院。学院承担全校各专业本科生、研究生的前期中、西医基础课程的教学任务。学院在中医学术史研究、中医四诊客观化研究、中医中药延缓衰老机理研究、中医防治亚健康研究、中医体质学研究等方面均取得可喜成绩，在中西医结合基础学科中创立了具有中医特色的经穴解剖学，其学术水平全国领先。
[项目对象]
各类院校的运动、保健、养生、医学等方面的应届及往届毕业生；有志于或正在从事养生保健事业或自主创业人员；热心养生文化的各界人士。培训后在推荐就业。
[课程内容]
食疗养生课程大纲
概论
※食疗养生概念
※食疗养生的特点与原则
※食疗养生师的职业介绍
中医食疗养生基础理论
※中医基础理论学说
▲阴阳学说 ▲五行学说 ▲藏象学说 ▲精气血津液 ▲经络学说
※中医的诊法与辨证
▲中医的诊法 ▲中医辨证方法
※体质理论
▲中医体质的概念 ▲影响体质的因素 ▲体质的构成要素及生理特点 ▲中医体质分类
▲体质与发病的关系
※中医食疗养生的基本观点
▲天人合一的整体食疗养生观 ▲调理阴阳的平衡食疗养生观
▲审因施膳的辨证调养观 ▲药食同源的中医营养观
现代营养学基础
※营养与健康
▲营养及营养素 ▲主要营养性疾病
※构成人体的七大营养素
▲蛋白质 ▲脂类 ▲碳水化合物 ▲维生素 ▲无机盐与微量元素 ▲膳食纤维
▲水 ▲富含维生素的食物汇总 ▲富含无机盐及微量元素的食物汇总
※合理膳食标准
药食同源食物的食疗养生应用
※食物的基本应用知识
※药食同源及常用食物的性能和应用
谷类/豆类/水果类/干果类/肉类/蔬菜类/野菜花草类/食用菌类/蛋奶类/调味品类及其他/中草药类
▲既是食物又是药品的物品 ▲可用于保健食品的物品 ▲保健食品禁用物品名单
体质的中医辨识和食疗养生
※人体九种体质的辨识
▲体质辨识的原则和内容 ▲中医体质的基本类型及特征表现 ▲体质辨识的基本方法和工具
※平和体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
※气虚体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
※阳虚体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
※阴虚体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
※痰湿体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
※温热体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
※血瘀体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
※气郁体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
※特禀体质
特征及成因/食疗养生原则/食疗养生方举例/典型案例
四季食疗养生
※春季食疗养生
基本养生原则/春季饮食养生原则/宜食与忌食/食疗养生方
※夏季食疗养生
基本养生原则/夏季饮食养生原则/宜食与忌食/食疗养生方
※秋季食疗养生
基本养生原则/秋季饮食养生原则/宜食与忌食/食疗养生方
※冬季食疗养生
基本养生原则/冬季饮食养生原则/宜食与忌食/食疗养生方
不同地域水土的食疗养生
※地域环境与食疗养生
▲概述 ▲自然环境与体质及食疗养生的关系 ▲环境污染
※社会环境与食疗养生
▲概述 ▲生活环境与体质食疗养生 ▲社会心理与体质及食疗养生 ▲特殊环境与体质食疗养生
常用食疗养生方
※常见病症的食疗养生
▲内科 ▲妇儿科 ▲男科 ▲五官科及皮肤科
※不同人群食疗养生
▲不同年龄人群食疗养生 ▲不同职业人群食疗养生 ▲不同调养需求人群食疗养生
食疗养生菜点的开发与应用
※食疗养生菜点的开发思路
▲食疗养生菜点的基本原则 ▲开发食疗养生菜点的基本程序和方法
▲开发食疗养生菜点的注意事项
※食疗养生菜点的开发应用
▲食材的选择 ▲食疗养生菜眯食材加工处理
▲食疗养生菜眯开发中的烹饪工艺 ▲营养配餐基础知识
食疗养生师的职业技巧
※食疗养生师的服务礼仪
▲食疗养生师的服务理念 ▲食疗养生师的职业形象 ▲食疗养生师的礼仪标准
※食疗养生师的沟通技巧
▲了解服务对象 ▲食疗养生师的沟通技巧 ▲电话沟通的主要技巧
※投诉处理办法
▲投诉处理原则 ▲投诉处理的程序 ▲减少投诉方法
报名时间：常年均可报名，滚动开班，免费复训。
报名材料：身份证复印件1张；相关证件；本人近期免冠照片四张（二寸2张，一寸2张）。
培训地点: 中医药大学基础医学院
开班时间：每月月初开班。
培训费用：3900元
联系地址：市浦东新区蔡伦路1200号中医药大学基础医学院 邮编：201203
颁发证书： 1.修满全部课程，并通过相关考试者，颁发人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心CETTIC职业培训证书－－《食疗养生师》;
2.凭此成绩还可申请由中华中医药学会颁发的全国养生保健从业人员专业技术证书－－《食疗养生师》;
3.修满全部课程,颁发中医药大学基础医学院相应的培训结业证书。
根据《职业教育法》规定，该证书可以作为学员的从业凭证；同时，在申请职业技能时，可以作为相关职业资格培训的证明。该证书全国通用，终身有效，是求职、任职、单位录用的重要依据之一，可在人力资源和社会保障部中国职业培训与技能鉴定服务网和中华中医药学会网站查询真伪。
证书查询： 人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心： www.cettic.cn
