酒浅语-家庭自制药酒

关键字：酒，药酒，酿酒，酒毒，药酒功效
文|祝融君

凡谷、果之实，均可为酒。

以谷果为酒则禀谷果之性，以鱼虫鸟兽金石等药为酒则禀药物之性。

酒之清者曰酿，浊者曰醠，厚者曰醇，薄者曰醨，再酿曰酎，味甜者曰醴，美者曰醑，未榨曰醅，红曰醍，绿曰醽，白曰醝。

《别录》酒：味苦，甘辛，大热，有毒．主行药势，杀邪恶气．

《本草从新》酒：辛者能散，苦者能降，甘者居中而缓。浓者尤热而毒，淡者利小便。用为向导，可以通行一身之表，引药至极高之分。热饮伤肺，温饮和中，少饮则和血行气。壮神御寒，辟邪逐秽，暖水脏，行药势，过饮则伤神耗血。（最能乱血、故饮之身面俱赤。）损胃烁精。

《本草求真》言酒专入脾胃与表，入胃则气逆，辛以散则通身达表。

那么为何药书皆说酒有毒？是因为饮酒不合人，不合量，不合时则为毒也。

《本草求真》言下面这些人不适合多饮酒。酒引入至高巅顶之分，火气上炎者忌（肝阳上亢者）。甘则缓中，热郁寒滞者忌（内郁湿热者）。苦则降下，气衰血弱者忌（气血过虚者）。淡则通利小便而速下也，水衰血枯者忌。

朱震亨言酒毒甚大，本草只说酒热，而不说有毒。过饮或者无度，则伤神损气，软筋减寿。酒为湿热，醉后的人见于寒战。酒性上升，气随之而升，则痰火升郁于上，下焦溺少便干。酒后胃热好饮寒凉，气散则伤肺，初始病浅，有的人呕吐，有的人自汗，有的人疮疥，有的人鼻出血，有的人泄利，有的人心脾痛，但还是可以治疗。长久则病深，产生消渴，内疽，肺痿，鼓胀，失明，哮喘，痨瘵，癫痫，痔漏等，或者有难名之病，未必肉眼可以看的出来。

至于夜里饮酒，更加不宜。内经曰：阳密乃固。夜里属阴，若饮酒宣发，则阳气泄也。而且饮酒醉后就枕，热毒壅盛在三焦，小者伤心损目，头晕眼花，神智不清，大者劳伤脾胃，湿热内停，火动郁痰。

至于酒入药共酿。合姜则疗厥逆客忤。合葱豉则解烦热而散风寒。合桑椹则益五脏以明耳目。合狗肉汁则大补元阳。合葡萄肉则甚消痰癖。合牛膝干地则滋阴。合枸杞仙灵皮则扶阳痿等。

酒能宣行药力，强卫壮阳，通经活络，活血和营。上行达头顶，外达皮肤，旁通四肢，以气强以摄血行。

一般体质之人特别是阳虚体质之人，酿造适合自身之酒，适时适量饮用可以改善体质，可以延年益寿也！而无论什么酒，都禀水火之本性，湿热内蕴之人是不太适合是因为饮酒使自己体内更加湿热，阴虚火旺之人也不太适合是因酒气雄力壮，伤阴至水亏而造成真阴不足。

（黄精图）

附：

适用于老年人的药酒

一.适用于一般体质的药酒
乌鸡酒，枸杞酒，地黄酒，薯蓣酒，茯苓酒，巨胜酒，仙灵脾酒，五加皮酒，薏苡仁酒，天门冬酒，人参酒，黄精酒，橘红酒，菊花酒，桑椹酒，竹叶酒，茵陈酒。

二.适用于偏于气虚体质的药酒
芪芍补酒，参术补酒，益气补酒，调中补酒，参苓白术酒，生脉益气补酒，
燮理十全酒

三.适用于偏于血虚体质的药酒
补血益气酒，补血酒，王益酒，黑地黄酒，苁蓉当归酒，茯神补酒，玉灵酒，参楂酒，何首乌酒，当归枸杞酒

四.适用于偏于阳分不足的药酒
归萸桂附酒，仙茅酒，左归酒，长春酒

五.适用于偏于阴分不足的药酒
地黄滋补酒，沙参麦冬酒，熟地枸杞酒，黄柏知母酒，虎潜健步酒，河车麦冬酒，养血安神酒，明目酒

六.适用于兼见于咳喘不解的药酒
人参蛤蚧酒，牛膝五味酒，胡桃酒

七.适用于兼见于腰膝酸痛的药酒
牛膝独活酒，蠲痹酒，活络酒，补骨脂酒，养肾酒，橘核川芎酒，鹿茸羊肾酒，地仙酒，蟠桃酒，壮骨驻颜酒

适用于中年人饮用的药酒

一.适用于一般体质的药酒

沙苑蒺藜酒，参萸酒，金刚酒，金樱补肾酒，海参胡桃酒

二.适用于肝肾不足兼见阳痿、遗精、早泄的药酒
巴戟天酒，振痿酒，保真酒，宁神固精酒，丁氏益肾固精酒，滋阴止遗酒，填精酒，五子补肾酒，还少酒，海马三肾酒

三.适用于兼见脱发、白发、牙齿松落的药酒
女贞子酒，七宝酒，神应养真酒，旱莲酒，首乌金樱酒

四.适用于兼见脾胃不和、消化系统疾病的药酒
半夏人参酒，温脾酒，姜附酒，附子酒，苓术酒，缩砂酒

（以上皆有制方，因内容太多不便录入）

文章参考资料：《别录》、《本草从新》、《本草求真》、卢祥之《家庭自制益寿药酒》

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