[常见中药]十大名花之一 菊花
菊花为常用的中药，古人称之为“延寿客”。菊花的始载本草为《神农本草经》。中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效，《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载，其中以杭菊、亳菊、滁菊、怀菊最为有名，有“四大名菊”之称，实际上，四大名菊各有所长，应该仔细挑选。
为栽培种，培育的品种极多，头状花序多弯化，形色各异。全国各地均有栽培。药用菊花以河南、安徽、浙江、栽培最多。

杭菊，“四大名菊”之一，与“西湖龙井”齐名并称，分为杭白菊和杭黄菊两种。地道杭白菊，产地并不是杭州，浙江桐乡的杭白菊才最为正宗。桐乡已有800多年种植杭白菊的历史。这里产地的质量也最优，其朵大瓣宽，白色或黄白色，中心黄色。
杭白菊，又名白茶菊（《纲目拾遗》）。呈不规则压扁状，朵大，瓣宽而疏。舌状花较少，类白色，长约22毫米，宽约6毫米，中央有少数深黄色管状花。

原植物图（杭白菊） 图片来源于网络

杭菊饮片
贡菊又称徽菊，是作为茶菊发展起来的，主产于安徽款县。贡菊于清光绪22年(公元1896年)由徽商从浙江德清引入后逐渐形成了具有特色的地道药材。
形似滁菊，瓣细而厚。舌状花白色，长10～12毫米，宽约2毫米，中央有少数黄色管状花。

原植物图（贡菊） 图片来源于网络

贡菊饮片

来源：菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。9～11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。
功能与主治：具散风清热，平肝明目，清热解毒等功效。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。凡阳虚或头痛而恶寒者均忌用。
贡菊
主要鉴别要点：
（1）扁球形或不规则球形。
（2）舌状花白色或类白色，斜升，部反折，边缘稍内卷而皱缩
（3）管状花少，外露。通常无腺点。

杭菊主要鉴别要点：（1）碟形或扁球形，常数个相连成片。（2）舌状药类白色黄色，平展或微折叠，彼此粘连。（3）通常无腺点；管状花多数，外露。

杭菊（左）与贡菊（右）的区别：①盛开的杭菊中间有深色花心，贡菊花朵基本都是瓣儿，花心很小。②杭白菊是经过蒸熟后晒干的，所以看起来是粘在一起的饼状。贡菊是新鲜菊花直接烘干而成的生菊花，是一朵一朵的。③杭白菊侧重于平肝明目，主要去肝火。贡菊更侧重于清肺火。

菊花种类等级

贡菊
一级：花朵个大，花瓣细密、分布均匀，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质。
二级：花朵中等，花瓣较密、比较均匀，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质。
三级：花朵个小，花瓣零散，不太均匀，花蒂部分绿色，气芳香，味甘苦，杂质少。

特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀一致；花蕊呈深黄色；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘微苦。
一级：花型较完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄较清香，甘微苦。
二级：花型不完整，花瓣较零散，花朵大小略欠均匀；花蕊浅黄色；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。

同品种，不同标准、名称
除了以上的药典品，在市场上常见的胎菊、金丝皇菊、婺源皇菊等品种的菊花，这些也带有药用价值。
胎菊
胎菊是杭白菊中最上品的一种，在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊。胎菊也有地方饮片标准将胎菊归为饮片，做药用。前两次采摘的质量最好。具有独特的味道，味纯正浓冽、色泽金黄、含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。胎菊以它的稀少而颇为珍贵。性微寒;味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。

胎菊

胎菊金丝皇菊金丝皇菊来自青藏高原具有“高原硒都”之称的海东市平安区。金丝皇菊是当地一宝，种植过程中采取人工除草，施有机农家肥，生长环境生态自然，每单枝仅保留一个花蕾，其花形越大越圆润爆满，为皇菊之上品。黄酮素含量极高，富含多种氨基酸、维生素和微量硒元素。皇菊花瓣中含有的多种氨基酸，维生素和微量硒元素，黄酮类物质大部分也能在泡饮中渗透到水中。饮用价值极高。金丝皇菊茶具有“香、甜、润”三大特点，用皇菊泡茶，气味芳香，可消暑生津，袪风，润喉，养目，解酒。

金丝皇菊

金丝皇菊
婺源皇菊婺源皇菊也叫晓起皇菊，按照花瓣颜色分类属于黄菊的一种，因起源于江西上晓起村而得名。作为一种理想的茶用菊花，因其独特的口感和淡淡的花香受到许多食客的追捧。江西婺源盛产皇菊，具有"颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚"三大特点。

劣品及伪品

菊花（劣品）
鉴别要点：有硫，无花粉粒，偏白

北京菊（伪品）鉴别要点：管状花现成的花盘小，苞片深绿色。

太阳菊（伪品）鉴别要点：太阳菊管状花黄色很多，盘状外露。

七月菊（伪品）鉴别要点：泡起来有苦味，而且无香味，花序梗处凸起

菊花应该怎么挑选
1. 看外观好的菊花通体完整，不缺花瓣。在水中泡开，展现的是一朵完整的菊花。正常的菊花呈现乳白色。凡是很白很白的菊花，多半是用硫磺熏过，看上去显得很漂亮。颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的。要选有花萼、花萼偏绿色的，是比较新鲜的菊花。
2. 闻气味仔细闻闻菊花，有些不法商家为了防止菊花生虫，同时使菊花药材色泽鲜艳卖相美观，会对菊花药材进行熏硫处理。如果闻到有一股刺鼻的、酸酸的味道，则很可能是用硫黄熏蒸过的。天然的、质量好的菊花有一种淡淡的清香味。硫黄熏的菊花冲泡后，有硫黄味。
3.用手摸一摸，质感松软的、顺滑的菊花，是质量比较好的。花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采收了。

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