春季健康，轻轻松松吃出来
春季阳气升发，代谢旺盛，所以营养需要增加。春季对膳食的调摄，必须掌握气候多变、春令之气升发舒畅的特点，以利于节制和宣达春阳之气，保证人体的正常需要。所以笔者认为，春季的饮食保健必须重视三宜三忌。

宜
一宜健脾升阳
春季新陈代谢旺盛，饮食应以“健脾升阳”为总的原则，饮食宜选辛、甘、温之品，以顺应大自然的升发之性。初春天气尚冷，春韭、葱、胡荽（香菜）、大枣、花生等辛甘之品，有利于春阳的升发，温食也利于温中暖胃，祛除寒邪。而寒凉、生冷、油腻之品，易损脾胃之阳，春季宜少进食。

二宜饮食清淡
春季饮食每餐不宜过饱，以七八成饱为宜。仲春之后，阳热上升较快，天气转暖，饮食宜选择清淡且营养丰富的食品。可适当多吃些性平味甘，功能健脾养胃且不温不燥的食品，如大枣、莲子、百合、薏苡仁、山药、蜂蜜等。还宜适当多吃些蔬菜、水果。为了增强营养，补充优质蛋白质和钙、锌等元素的不足，每天食用豆制品以及蛋类、瘦猪肉、鱼、虾和鸡、鸭、兔等肉类，都比较适合。

此外，春暖之后，阳热上升，水分需要增加，所以要重视及时补充水分，以保证新陈代谢的需要，切不可总等口渴了才饮水。

三宜吃“野”吃“生”
春季是野菜生长旺盛的季节，如蒲公英、马齿苋、侧耳根（鱼腥草）、椿芽、榆钱榆叶、蕨菜、嫩柳芽等，风味独特，很多人喜欢食用。一些蔬菜（如萝卜、侧耳根、白菜心、黄瓜等）也可生食，以保持维生素等不被破坏。这对降脂降压、维护心血管健康十分有益。但生吃的蔬菜一定要新鲜，并注意清洗消毒，凉拌时宜加些姜、蒜、醋等，以利灭菌消毒。

忌
一忌大辛大热
春季一般不宜多进食大辛大热和过于香燥的食品（如胡椒、狗肉、羊肉、羊角椒、麻辣火锅以及橘子等），不宜过多饮酒，也不宜过食肥甘油腻之物，以免助热升火，导致真阴内耗、痰热内蕴、邪热上冲，诱发疮、疖、鼻出血和血压升高等。

二忌酸涩收敛
春为肝气当令，肝旺则克脾土，中土脾胃衰弱，则不利健康。故古代医家（如孙思邈）主张春季宜“省酸增甘，以养脾气”。过于酸涩之品不利阳气的升发。且过多食酸还易引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收。

三忌温补峻补
春季是生机勃发的季节，一般而言，春季没有必要进补，而且尤不宜温补峻补，如人参、鹿茸、附子、肉桂等一般不宜使用，以免导致阴虚阳亢、邪热上冲。

然而对于病后初愈、产后或外科手术后身体虚弱者，仍可考虑服用一些能协助人体恢复正气、补益元气之品，但一般只宜采用平补、清补和调补的方法。

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