玉兰与春归
玉兰与春归
北京/高燕菁
春天带着万种风情款款走来，携着道不尽的绿叶，拂着诉不尽的繁花，展现出了大自然最绚丽的景色，而亭亭玉立、晶莹皎洁的玉兰花是其中不容忽视的存在。玉兰花的植株高大，开花位置较高，花形极像莲花，花大瓣厚，花瓣展向四方，迎风摇曳，神采奕奕，宛若天女散花。再加上清香阵阵，沁人心脾，使之早已成为驰名中外的庭园观赏树种。
玉兰原产我国，又叫木兰、望春，已经有2 500多年的种植历史。屈原在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”称赞了玉兰的高洁与美丽。玉兰花的寓意一般包含有高洁、朋友间的坚贞守护、感恩之心、吉祥如意等。因此，玉兰花送给恋人代表着忠贞不渝的爱情；赠送给朋友、闺蜜代表着友谊长存，坚守如一的友情。
玉兰花有一定的药用价值，《本草纲目拾遗》言其温性，入肺、肾二经，具有温肺养血、温经通络的作用。现代研究发现：玉兰花含有柠檬醛、丁香油酚、木兰花碱、生物碱、望春花素、芦丁、油酸等成分，具有降血压和激动子宫的功效，还可以止咳祛痰、增进免疫功能、抑制细菌生长、保湿、促进细胞再生、抗氧化、清除自由基。对于头痛、血瘀型痛经、不孕症、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症有一定的辅助治疗作用。另外，玉兰花富含维生素、氨基酸和多种微量元素，因此它那肉质较厚、具特有清香的花瓣就成了应季的食用佳品。
明代王象晋在《群芳谱》中写道：“玉兰花馔，花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。面拖，油飣炸，加糖，先掐，防炮破。”明清时代，炸花片已成为风行度颇高的清口小吃。慈禧太后乳名兰儿，她在颐和园乐寿堂的院里特意种有玉兰树，春季花开时一片雪白，清香四溢，慈禧为之赐名“香雪海”。玉兰花还是慈禧太后大快朵颐之选。清明前后，宫苑里玉兰盛开，那一片片肥硕的花瓣会被采下来送入御膳房。御厨剥下完整的花瓣，将玉兰花瓣浸在用鸡汤调和的面粉里，然后投入油锅里炸，做成香喷喷的小食供慈禧消闲享用。要知道适度吃玉兰花还有美容的作用哟！它可以祛痰、益肺、推动基础代谢、美白皮肤，使面色红润，光彩照人，皮肤光洁细致；还可以调节精神，平抚消沉，缓解疲劳。此外，玉兰花还有活血化瘀、快速消肿、改进敏感皮肤、通鼻窍的功能。
既然能入药，自然吃玉兰花也是有禁忌的。玉兰花性热，故而阴虚火旺，有习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠等疾病的患者需要慎用，儿童、哺乳期妇女、孕妇也需要慎重食用。对玉兰花过敏的人当然也是禁用的。最近门诊就碰到一位因为吃玉兰花瓣引起肝损伤的女患者，患者肝功能异常急性起病，既往无慢性肝病史，无长期大量饮酒史，无肝炎家族史，近期无服药史。患者一再表示自己身体状况不错，平时也基本不生病，就是容易过敏。听说吃玉兰花瓣有美容养生的作用，就从家门口小公园摘了一些盛开的玉兰花瓣，回家按照网上介绍的方法炸着吃，谁知道刚吃了3次会出现这个结果，现在真是懊恼极了。她表示知道自己是过敏性体质，不该乱吃东西。不过看网上说玉兰花又称辛夷花，而辛夷是一味中药，对过敏性鼻炎还有一定的治疗作用，她认为吃点儿应该没有问题，谁知道还是出了问题。
辛夷为木兰科植物望春花、玉兰或武当玉兰的干燥花蕾，始载于《神农本草经》，列为上品，具有散风寒、通鼻窍的功效，适用于治疗风寒头痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻渊。《本草纲目》 云：“肺开窍于鼻，而阳明胃脉环鼻而上行，脑为元神之府，鼻为命门之窍；人之中气不足，清阳不升，则头为之倾，九窍为之不利。辛夷之辛温走气而入肺，能助胃中清阳上行通于天，所以能温中治头面目鼻之病。”现代研究发现：辛夷的化学成分可概括为脂溶性成分和水溶性成分两大类，主要有挥发油类、木脂素类、生物碱类等。具有抗组胺和抗慢反应物质，抗过敏、抗菌、抗氧化、镇痛等作用，另外对酒精性肝损伤也具有保护作用。辛夷除供中医临床配方使用外，还作为生产系列提取物和高级香料的原料，在食品加工、高档卷烟、化妆品、日用化工等方面应用广泛。
下面介绍两款辛夷的食用方法：
1.辛夷花鸡蛋汤：辛夷花10克，鸡蛋3个。将辛夷花择净，与鸡蛋同放锅中，加入清水500毫升，煎煮至200毫升后，取出鸡蛋，剥去蛋壳后放回，再煎片刻便可。每日1次，饮汤吃蛋。可宣肺通窍，适用于鼻炎、鼻窦炎及其引起的鼻塞头痛等。
2.辛夷猪肺汤：辛夷花10克，猪肺1只，生姜3片，食盐适量。将猪肺洗净，切片，与辛夷花、生姜同放锅中，加清水适量炖至猪肺烂熟后，食盐调味服食。可散寒、宣肺、通窍。适用于风寒犯肺、肺气不利所致的鼻塞不通、流脓鼻涕、鼻渊等症。
注意：《本草新编》云：“辛夷，通窍而上走于脑舍，治鼻塞鼻渊之症，无他用，存之以备用可耳。且辛散之物多用，则真气有伤，可暂用而不可久用也。”可见再好的东西也要适度使用，建议使用前咨询专业人士。
对于过敏性体质的患者来说，过敏的根本原因是由于人的体内免疫系统出现紊乱失衡，有可能会导致免疫系统无法正常识别而出现免疫功能亢进的情况，表现在皮肤方面会发生起小红疹子、发红、发痒等过敏情况，在肝脏方面就会表现为肝损伤。因此过敏体质的人群食用任何未吃过的东西都需要慎重。另外鉴于公园、马路边上的植株可能会被打药，空气质量不佳也会影响品质，建议大家不要擅自摘取路边的花瓣食用，以免对身体造成伤害。
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本文作者：高燕菁
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