补血圣药丨岷当归
当归是我们最熟悉不过的补血圣药，其味甘、辛、苦，性温，归肝、心、脾经。

当归不仅可以入药，也可以作为食材煲汤。
我们耳熟能详的【当归生姜羊肉汤】、【当归蛋】、【当归乌鸡汤】。
既是药方，更是食疗方，都很适合秋冬进补。

当归以岷当归最佳，甘肃岷县是当归的地道产地。

市场上的当归，一般都是切片使用的，入药常用全当归，也就是当归头、当归身、当归尾。

其中大片油性少的是当归头，偏于活血；

长宽片的是当归身，主要用于养血补血；
细小的是当归尾，偏于破血化瘀。

但我们在选当归作为食材的时候，一般用当归身，这是最平和、最补养的一段。

当归身一般切成纵片使用。
好的当归片是油润的，尤其是两侧，有两条油线。
这样的当归，温阳补虚，通补奇经八脉的效果最好。

清艾轩上架的岷当归，就是选的当归身，而且是品质最好的当归身，新鲜、无硫、油性十足。

选当归，有几个要点。

首先，闻气味，辛香十足；
观其色，油润有光泽，看着就养肝；
再尝其味，辛香中带着甘甜，怪不得当归这么滋补。

最后，也是最重要的一点：
当归身的两侧，有两条油线，当归的滋润温补之性，就源于这两条油线。

【补血圣药丨岷当归 当归身】
温阳补虚，通补奇经八脉
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用法：
1。食疗：用于煲汤等，每次取本品5克左右，跟其他菜品
或调料搭配使用。
比如：500克羊肉，可用5克当归。

2。入药：配伍、剂量和用法请遵医嘱。

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