小雪丨养生

一、气候特点与饮食原则

小雪是立冬后的第一个节气，它意味着冬季降雪即将拉开大幕。

小雪节气是呼吸道疾病的高发期，人们的情绪也容易低落抑郁，应多注意调节情绪，多听音乐，会会朋友。

进入小雪后饮食还以清淡为主，进补以温热为主，如羊肉、狗肉、火锅等可以增加身体热量。一些老年人和身体虚弱、易发冷的人，可在医生指导下服用一些有补益作用的中药或中成药，比如人参、鹿茸等，或者适当喝一点白酒、黄酒，以促进体内血液的循环。还可多吃一点降血脂的食品，如玉米、荞麦、胡萝卜等。

此时，人们之所以感觉身体发冷，多是阳气不足。中医有句话叫“动则生阳”，建议人们做一些锻炼，以室内运动为好，如乒乓球、羽毛球、跳绳等，不会太剧烈，以免伤了气血。饭后最好散散步，不要吃了饭就躺下或坐下。此外，睡觉前泡泡脚，既可增加体内热量，又能促进血液循环，有助提高睡眠质量。冬天常晒太阳，也能起到壮人阳气、温通经脉的作用，但不能在刮风的时候晒，否则一热一冷容易生病。

二、小雪饮食养生

防手脚裂要多吃葵花籽：葵花籽是维生素E含量最为丰富的食品之一，维生素E是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅，同时也有助于防止手足皲裂和色斑的生成。

“萝卜上了街，药铺关门歇”：萝卜不仅营养丰富，还是很好的一味中药，名叫莱菔，能消食导滞，尤其擅消面食之积。民间有“十月萝卜小人参”之说。

隆冬羊肉香：羊肉可做出许多美味佳肴来，是隆冬季节御寒佳品，对年老体弱者助益更大。羊可谓全身是宝。羊肉有暖下、温中、补气之功；羊血可止血祛瘀；羊肝含维生素A极为丰富，对夜盲症疗效极佳；羊骨是补肾、强筋骨之良药。

冬季来碗润肤汤：糖酒猪皮汤很适合调理“肤干唇裂”，冬天坚持食用，不但可美容、抗衰老，还能活血保健。猪皮富含胶原蛋白，有助保护肌肤，医圣张仲景早在《伤寒论》中就指出，猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。红糖性温，古人认为有“温而补之，温而通之，温而散之”的作用，意思是红糖有补血的功效。

冬寒正是养肾时：中医学认为，人体衰老的主要原因在于肾气虚衰。而冬令恰是养生补肾的最佳时机。

首先是要多食保肾食物，如粟米、黑豆、芝麻、黄豆、韭菜、香菇、木耳、桑椹、茴香、栗子、花生、核桃、鸽肉、雀肉、鹌鹑、羊肉、狗肉、乌骨鸡、鳙鱼、乌鱼、黄花鱼、甲鱼、虾、海参、淡茶、牛奶等。

其次是要常补髓，中医认为肾藏精，精生髓，髓充则精盛，而精盛，肾功能即良好。由于髓养骨，故常吃猪骨髓、羊骨髓即能较好地补肾。

粥油补肾延寿命：用粳米、糯米或小米煮粥，待煮成黏稠状时，上面漂浮着一层细腻、黏稠、形如膏油状的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。清代《本草纲目拾遗》中记载，粥油“黑瘦者食之，百日即肥白，每日能撇出一碗，淡服最佳”。民间有“粥油赛人参”的称誉。

三、冬季感冒要喝大米粥

冬天易患感冒，此时多喝热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒痊愈。感冒后胃口较差，肠胃消化功能不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药物会刺激肠胃，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

需要注意的是，冬日煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他米，如小米、薏苡仁都是性味甘、微寒的食物，不是很适合冬日食用。

风寒感冒：发热、怕冷（甚至打寒战）、无汗、周身酸痛、鼻塞。

生姜苏叶粥 生姜是对付发烧、打喷嚏、咳嗽等症状的最好“武器”，有祛寒、祛痰、补气、平喘的作用；苏叶有发散风寒的效果，在一般药店就可买到。具体做法：苏叶10克，生姜3片，将白米粥熬好后放入，再开锅就可食用。

风热感冒：发热、咽部肿胀、鼻塞、口渴、大便干燥。

桑叶枇杷粥 桑叶18克，枇杷叶10克，甘蔗100克，薄荷6克，洗净切碎，加水适量，煎煮取汁，加入60克大米煮至粥稠，趁热食用。

营
养
美
食
核桃鲜虾炒韭菜
原料：核桃仁50克，韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克，黄酒、葱、姜适量。

功效：本品不但能防治高血脂、高胆固醇等症，并且具有健脑、补肾助阳功效。
山药羊肉汤
原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

功效：补脾胃，益肺肾。
鱼肉水饺
原料：面粉500克，鲜鱼500克，猪肉100克，清汤300克，香油、酱油、精盐、味精、豆油各少许。

特色：鲜嫩可口，鱼肉蛋白营养价值高。
虾仁烧豆腐
原料：净虾仁100克、老豆腐250克、素油25克、鲜汤200克、水淀粉、榨菜丁、盐、葱、姜末、味精、青椒丁、黄酒、鲜辣粉各少许。

特色：此菜富含优质蛋白质及各种维生素、矿物质，是中老年人营养滋补的理想佳品。

【本文选自人民卫生出版社出版《<黄帝内经>二十四节气营养食谱 》，人民卫生出版社，作者：张湖德，张滨。编辑整理。】