夏季养胃，10种食物不可不知
如果你问我，春夏秋冬四季，哪个是最伤胃的季节，我会毫不犹豫的告诉你，是夏季，如果你非要在这个伤害上加一个期限，我觉得是数十年……

夏季三大害你中了几条？
撸串喝冰啤、火锅配冷饮、猛吹空调漏肚脐。
长此以往，
胃该受不了了，
养胃迫在眉睫，
要知道食物伤胃亦可养胃，
到底吃什么可以养胃呢？

小米粥养胃还是大米粥养胃？

小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。但小米属热性食品，如果胃热就不要多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的。特别适合产妇和年老体虚者食用，可以起到健脾开胃的作用。

大米相较于小米来说性偏凉，所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。但是大米是酸性的，在煮粥的时候要加一些苏打，这样煮出来的不仅会使米粒软化，利于消化，还可以很好地缓解胃痛。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气。

综上所述，大米粥和小米粥都有养胃的功效，不同人可以根据自己的情况适当选择，合适自己的才是养胃的！但要切记，不要常年以粥为主食，胃功能有用进废退的特点：如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭，胃的消化能力会变差。而且，有些严重的溃疡患者或者有反酸问题（胃食管反流）的，需要少食多餐。喝粥喝多了反而会更难受。

面条、馒头、面包谁更胜一筹？

一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。

吃面食虽说能养胃，但面食是否易消化，跟加工方式有很大关系。肠胃不好、消化不良的人最适合常吃发酵面食。面经过发酵后，其滞气之性就会达为减轻，从而避免胃部发生胀气，而且更助于人体消化。

用酵母发酵的面食，还会大大增加它的营养价值，经酵母发酵后的馒头、面包所含营养比大饼、面条等没经过发酵的面食要高出3~4倍，蛋白质近2倍。

馒头和面包相比较而言，其中少油少糖的普通白面包，和馒头相似。但是，很多面包油脂太多，高糖高盐，并无益处，吃多了还容易反酸。

所以，最终是馒头完胜，但也不宜多吃，否则会造成胃胀和反酸的。

饼干也能养胃吗？

很多胃不好的人经常用苏打饼干充饥，淀粉烤制后形成的糊化层可以中和胃酸，起到保护胃黏膜的作用。苏打饼干、烤馒头片等是胃病患者比较适宜的食物，但市面上多数苏打饼干中的脂肪含量很高，过多摄入不仅会增加胃的负担，还会导致热量超标。苏打饼干的钠含量也很高，可升高血压，加重水肿。不过自己做的就可以放心吃啦！

面团用料：面粉(100克)、黄油(20克)、奶粉(10克)、温水(40克)、干酵母(3克)、小苏打(1克)、食盐(1克)、小葱(适量)、白芝麻(10克)
油酥用料：面粉(30克)、黄油(10克)、食盐(1克)

具体做法如下：
1、黄油20克及10克分开，分别切小块室温软化。
2、干酵母用温水化开，静置2分钟。
3、面粉分成100克和30克两分，小葱洗净切末。
4、黄油软化好后，分别把面团用料混合揉成团，油酥用料混全也揉成团，面团发酵半小时。
5、发酵至微微有些鼓胀的面团取出，尽可能地擀成长方形。
6、沿面片的三分之一处折起。
7、从另一端三分之一片再次折起。
8、收口朝下，擀开，再重复，如此进行三次。再次擀开，放入油酥面团。
9、把油酥面团稍稍擀开。
10、沿面片的三分之一处折起。
11、从另一端的三分之一处再次折起。
12、把四周用手压实，把油酥包裹在里面，收口朝下，擀开，再折叠，如此重复三次。
13、再次擀开呈长方形，越薄越好。切掉多余边，用叉子在面片上叉小洞。
14、分切成合适大小的片，烤盘铺油纸，排入。
15、入预热180度的烤箱，中层，上下火，约20分钟至饼干上色硬挺即可。

哪些蔬菜能养胃？

甘蓝
甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。 其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

对于某些对苋菜 、菠菜等深色蔬菜比较敏感的胃肠功能不好的患者来说，可能吃后会肚子疼、拉肚子。那么像甘蓝这种浅色蔬菜就是不错的选择了。

山药
健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，富含多糖有保护胃壁的功效，还能促进食欲，适合胃部长期不适导致食欲不振的患者。

购买时要选择口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药，细细的铁棍山药为好，因为这样的多糖才多。但由于山药中淀粉含量不算少，所以也不能吃太多。

南瓜
《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾，胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。 其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属，铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

尤其是老的南瓜，我们可以把它当成杂粮来看待，其中的碳水化合物比例较高，里面含有的果胶是可溶性的膳食纤维，比较容易消化。而且南瓜和燕麦搭配，养胃效果翻倍！

红薯
红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。

姜
生姜、干姜特有的姜辣素，具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。但胃溃疡、胃食管反流患者少用。

当然并不是说，随便在菜肴里加入姜片、或者用姜丝泡蜂蜜水、红糖水就可以了，要想起到养胃的作用，建议吃姜丝或者含姜片。
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截止日期：2016.6.5