常喝鲜榨果汁会加大糖尿病风险？
转自公众号：平安糖友
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相对剥皮或直接啃水果，很多人更喜欢喝一杯鲜榨果汁来获取维生素、矿物质。然而一项研究成果显示，经常饮用果汁，有可能会增加患糖尿病的风险，而吃等量水果，风险要小的多。

（来自图虫创意）
1、喝果汁比吃水果更“增糖”
根据英国专家的研究，有些水果本身不会直接导致糖尿病，如苹果、蓝莓等，但是如果换成同等分量果汁且长期饮用，那么糖尿病风险就会增加。对此，内分泌专家表示：液体、混悬液、固体相比，液体更容易被吸收，因此水果一旦被打成液体，从固态变成液态，吸收速度会大大加快，不知不觉中进食量也会增加。从理论上讲，对水果之中糖分的吸收也会更容易。

（来自图虫创意）2、“果渣”是个好东西
专家研究发现，水果对血糖上升的影响并不直接取决于水果中糖分含量，还和其中的纤维素含量和水分含量有密切关系。吃完整个水果的优势在于，其中大量膳食纤维会使胃肠食物容量增加，从而刺激胃肠壁增加饱腹感，使我们觉得“不那么饿”，于是肝脏会减少葡萄糖释放，糖耐受和胰岛素敏感度会升高，从而降低了糖尿病风险。而相比新鲜水果，鲜榨果汁中，水果原有的果渣（膳食纤维和果胶，可以称其为“降糖渣”）损失最大，大部分纤维素都被破坏或过滤了。

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果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维不仅有助于防止便秘、预防结肠癌，还能降低血清胆固醇，降低冠心病风险。另外，损失这两种营养素，使得饱腹感降低，让人不自觉地多喝几杯。鲜榨果汁中含大量天然小分子糖分，升高血糖速度很快，从而提升了糖尿病风险。
为了避免常喝鲜榨果汁带来的风险，营养专家建议，假如糖友消化系统没有问题，最好还是选择吃整个水果，而不是喝果汁。如果特别想喝果汁，可以喝完适量果汁后吃下果渣，或者把果渣和在果汁中一起喝掉。

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