餐桌上的中医- 羊肉粥

羊肉粥：鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。益气血、暖脾胃、添精补髓，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者。
羊肉健脾粥：新鲜羊肉250克，大米200克，苡仁30克。羊肉洗净切碎与大米、薏米入锅加水，慢火煲2小时成粥，加适量食盐、生姜、胡椒和花生油调味即可食用。适用于脾虚湿盛，症见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃逆、舌苔淡白、脉浮数，以及胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者。
羊肉补中粥：新鲜羊肉250克，糯米300克，怀山药25克，羊肉洗净切碎，与山药加水适量，慢火煮羊肉至烂熟时，加糯米300克，用慢火煲成粥。适用于中气不足，症见神疲肢倦、少气懒言、饮食无味、舌淡苔白、脉细无力及慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者。
羊肉萝卜粥：羊肉100克，粳米150克，萝卜1个，葱白少许。羊肉洗净切成小块，萝卜切成大块。将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。将粳米放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥，调味即可。温热服食。有助元阳、补精血、益虚劳之功效。
羊肉防寒粥：新鲜羊肉300克，大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，羊肉洗净切碎，与大米、生姜、胡椒入锅加水适量，猛火煮沸，慢火煲3小时即可进食。适用于气血虚寒者，症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱。
核桃羊肉粥；核桃仁10克，羊肉100克，羊肾1对，大米100克，葱、姜、盐等调味品适量。先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。再取大米煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。温补肾阳的，适合阳虚怕冷者食用。
羊肉菠菜粥 羊肉100克，粳米200克，菠菜50克，料酒、胡椒粉、酱油、姜丝各适量。将菠菜用开水焯烫后清洗干净，待用。把羊肉洗净，放入沸水内焯烫后捞出，用清水洗净，切成小块装盘，然后加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味备用。将粳米用清水淘洗干净，放入锅内加水适量，置于旺火上煮沸，倒入羊肉块和菠菜等，改用文火熬煮至粥熟时，加入盐和味精调味，即可食用。
当归羊肉粥 当归15克，羊肉50～100克，粳米30～50克。将诸味煮烂成粥食之，每日1次或隔日1次，10次为1疗程。主治手足皲裂。
苁蓉羊肉粥：肉苁蓉15克，羊肉60克，大米100克。先将肉苁蓉和羊肉用水煎，去渣取汁，加入米煮粥，调味服食，适用于阳虚便秘。
枸杞羊肾粥：枸杞子 500 克，羊肾 1 对，羊肉 250 元，粳米 250 克，葱白 5 克；将羊洗净，剁成末，枸杞子洗净，全部放入沙锅内煮粥，待肉敦米烂时即成；温补肾阳，和中健脾；适用于肾阳虚之排卵功能障碍性不孕症。
枸杞叶羊肾粥：枸杞叶20克、羊肉60克、羊肾1只、粳米100克、葱白2根。将羊肾剖开，洗净切碎，后煮枸杞叶取汁，再用枸杞叶汁同羊肾、羊肉、粳米、葱白煮成粥，加盐调味即可，每天早、晚食用。适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、头晕耳呜、视物昏花、听力减退、夜尿频多等症状
羊骨粥：粳米loo～200克，新鲜羊骨1000克等。新鲜羊骨洗净砍碎，加水煎成羊骨汤，然后加粳米煮成粥，加入适量调味品即可。补肾、补血，适用于虚劳赢瘦、肾虚腰痛、腰膝酸软、脾胃虚弱、久泻久痢及贫血、血小板减少性紫癜者。羊骨可，尤适于年老骨质疏松者。

※※【说】※※羊肉，鲜美之味，鲜者，鱼与羊之味道也！又是滋补强壮之药，补精血、助元阳，益损伤，疗虚劳，有益气补虚，温中暖下之功。

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