公共营养师证书是一种在餐饮、食品、医疗等领域的专业资格证明，根据《中华人民共和国职业分类大典》的相关规定，公共营养师属于“健康管理师”类别，分为初级、中级、高级三个等级。

初级公共营养师是指具备基本的公共营养知识和技能，能对特定人群进行营养咨询、指导和服务的人员，中级公共营养师是指能够运用专业的营养理论和方法，对特定人群进行科学合理的营养计划设计、营养治疗方案制定及实施的专业人士，高级公共营养师是指具备深入的营养学专业知识，具有解决复杂问题的能力，并能在相关领域内开展学术研究和教学工作的专家。

无论哪个等级，公共营养师都需要通过严格的考试和考核，才能获得相应的职业资格证书，为了保证公共营养师的专业水平和服务质量，各地还会定期举办专业培训和考核，以确保其符合国家和社会的需求。