膳食营养师证是一种专业资格证书，它证明了持有者具备营养学和食品科学的知识、技能以及管理能力，持有该证书的人可以在各种餐饮企业、学校、医院等机构从事食品营养咨询、设计和管理等工作。

至于考什么科目，目前大部分国家的膳食营养师考试通常包括以下几个部分：

1、理论知识：这部分主要考察营养学和食品科学的基本理论知识，如营养素的作用、人体对营养的需求、营养食品的制作和保存方法等。

2、技能考核：这部分主要考察膳食营养师的实际操作能力，包括食物营养分析、食品配比设计、食品营养价值评估等。

3、专业知识考核：这部分主要考察膳食营养师的专业知识水平，如膳食营养计划的设计与实施、食品卫生法规的了解等。

这些科目需要考生根据自身的实际情况和职业规划来选择合适的复习内容和方式，备考过程中还需要注重理解与应用相结合，通过案例分析和实践操作来提升自己的技能和理论水平，拥有膳食营养师证不仅可以提高个人的职业竞争力，也能更好地服务于公众健康。