食品检验师证是对从事食品检验工作的人员进行专业技能和知识考核的一种证件，它通常包括以下几个方面的内容：

1、基础理论：这是最基本的要求，涵盖了食品安全的基本原理、食品检验方法、仪器设备使用等基本知识。

2、实践操作：主要针对食品检验的实际操作技能，如样品采集与处理、实验室设备使用、微生物检验、化学检验等。

3、检验法规和标准：掌握相关的食品检验法律法规和标准，能够正确理解和执行各项检验工作。

4、领导能力：具备一定的领导能力和组织协调能力，能够有效地指导和监督检验工作。

5、业务素质：具备良好的职业道德，尊重科学，严谨认真，有较强的责任心和敬业精神。

6、知识更新能力：随着食品科技的发展，食品检验技术不断进步，因此需要具备足够的专业知识更新和学习的能力。

7、案例分析能力：能够在实际工作中，运用所学知识分析并解决各类食品问题。