中医刮痧师证书主要应用于以下几个方面：

1、职业发展：拥有中医刮痧师证书可以提升个人在美容院、健身房、医院等行业的职业竞争力。

2、工资待遇：在中国，具有中医刮痧师资格的从业人员往往能获得较高的薪资待遇。

3、市场需求：随着中国对健康的重视程度提高和人们生活方式的变化，中医刮痧的需求也在不断增加。

关于如何写一个好的中医刮痧师证书的申请书或者介绍信，我建议从以下几方面入手：

要明确自己的目标，表明你为什么想要得到这个证书，比如你可以这样写：“我希望通过此证书，增强我的专业技能，进一步满足我在美容院或医疗机构工作的需要。”

详细描述你的工作经历和个人能力，你可以提到你在学习过程中所取得的成就，以及你如何利用这些技能来帮助他人。

再次，强调你的专业知识和热情，你可以提及你的课程背景，或者是你在工作中遇到的问题，并尝试找到解决方案。

提出你的申请和期待，这可能包括你希望在哪里获取证书，以及你对于证书带来的具体期望。

希望以上的建议对你有所帮助！