卫生检验师证考试科目主要有基础知识、专业知识和实践技能三部分，基础知识部分包括生物化学、微生物学、医学基础理论、病理生理学、临床医学等；专业知识部分则主要涵盖了食品营养与卫生、食品添加剂的使用与控制、食品检测技术、食品安全管理等相关内容；实践技能部分则是根据卫生检验师的工作特点，设计了一套包括卫生检验操作规程、食品样品处理、食品质量分析等内容的考核题库。

基础知识部分相对容易，尤其是医学基础理论和病理生理学等知识，考生在备考时可以重点掌握；专业知识部分的内容也比较全面，需要考生有扎实的基础知识和一定的理论功底；实践技能部分是检验师的主要工作内容，因此对考生的操作能力和实验技能的要求较高。

每个考生的情况都是不同的，所以在备考时应该结合自身的实际情况制定适合自己的学习计划，并且要注重理解和记忆，避免死记硬背，参加培训课程也是一个很好的选择，可以帮助考生更好地理解和掌握知识点，提高考试成绩。