图书介绍

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图书目录

第一章　绿色谷物概述1

第一节　绿色谷物的特性1

一、绿色谷物的定义1

二、绿色谷物的分类2

三、生产绿色谷物应遵循的原则4

四、绿色谷物的特点5

第二节　发展绿色谷物的意义6

一、有利于消费者身体健康6

二、是我国扩大对外开放的结果6

三、有利于促进我国农作物产品的出口创汇7

四、有利于保护生态环境7

五、有利于提高农业经济效益8

六、是社会文明进步的表现8

七、有利于提高我国的国际形象9

第三节　国际与国内绿色谷物的现状9

一、国际绿色谷物的发展9

二、我国绿色谷物的发展现状10

三、我国绿色谷物发展的途径与方法12

第四节　绿色谷物的生产15

一、产地条件15

二、品种选择15

三、轮作换茬16

四、施肥16

五、播种17

六、田间管理19

七、病虫鼠害综合防治22

八、适时收获24

第五节　绿色谷物的营养25

一、绿色谷物营养的共同特点25

二、谷类食物的营养特点27

三、豆类食物的营养价值30

四、油脂类的营养价值33

一、谷物与人类的关系34

第六节　绿色谷物与健康34

二、我国谷物的质量现状47

三、豆制品质量感官鉴别64

四、鉴别伪劣食品64

五、谷物保存时防止米蛀虫的方法65

六、预防大米发霉的方法66

第二章　绿色谷物的保健作用68

第一节　小麦68

第二节　荞麦100

第三节　大麦112

第四节　燕麦116

第五节　大米121

第六节　谷糠134

第七节　粳米136

第八节　粟米144

第九节　黑米152

第十节　薏米154

第十一节　糯米160

第十二节　玉米181

第十三节　高梁193

第十四节　黄豆195

第十五节　绿豆249

第十六节　赤小豆266

第十七节　蚕豆279

第十八节　白扁豆283

第十九节　豌豆287

第二十节　豇豆296

第二十一节　黑豆297

第二十二节　花生305

第二十三节　芝麻311

第二十四节　葵花子322

第二十五节　红薯325

第二十六节　马铃薯327