图书介绍

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图书目录

第一章　绿色食用菌1

第一节　绿色食用菌1

一、绿色食用菌的定义1

二、绿色食用菌的分类5

三、绿色食用菌的特点7

四、绿色食用菌的标准8

第二节　发展绿色食用菌的意义10

一、国际贸易的需要10

二、国内市场的需要11

三、绿色食用菌的成功实例12

一、我国近年来食用菌的发展现状13

第三节　绿色食用菌发展的途径13

二、市场分析14

三、发展绿色食用菌的措施15

四、发展特色绿色食用菌16

第四节　绿色食用菌的生产流程17

一、选地搭棚17

二、培养料的配制18

三、培养料的堆制18

四、进料21

五、播种23

六、菇房的管理24

七、追肥28

八、包装29

一、食用菌的营养30

第五节　绿色食用菌与健康生活30

二、绿色食用菌与人类的关系31

三、我国食用菌的质量现状34

四、部分食用菌的质量判断38

第二章　菌类的保健作用45

第一节　蘑菇45

第二节　香菇67

第三节　口蘑111

第四节　猴头菇125

第五节　金针菇137

第六节　竹荪146

第七节　银耳155

第八节　黑木耳172

第九节　草菇189

第十节　平菇204

第十一节　松菇216

第十二节　红菇219

第十三节　榆黄蘑222

第十四节　鸡枞菌225

第十五节　灵芝228

第十六节　冬虫夏草238

第十七节　羊肚菌245

第十八节　青头菌249

第十九节　石耳251

第二十节　茯苓254

第二十一节　榛蘑271

第二十二节　冬菇274