图书介绍

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图书目录

目录6

凉菜6

1　醋泡薏仁海蛰6

2　鲜菊花拌蜇皮6

3　拌罗汉斋7

4　海带拌粉丝8

5　银芽拌芹菜9

6　马兰头豆腐干10

7　水晶莲子糕11

8　水晶枸杞鹿筋11

蔬菜类12

9　山药炒蘑菇12

10　西葫芦炒银鱼13

11　茭白炒菱角14

12 山药炒番茄15

13　茭白炒鲜菇16

14　甘薯炒芥菜17

15　杞肉麦冬炒鸡蛋18

16　香菇板栗19

禽肉类20

17　鸡片炒菠菜20

18　枸杞桃仁炒鸡球21

19 山药萝卜炒鸡肫22

20　参杞鸡锤23

21　芝麻鸭排24

22　猕猴桃炒鸭胸25

23　子姜炒鸭胸26

24　麻雀肉饼27

畜肉类28

25　胡萝卜炒猪肝28

26　砂仁炒肚条29

27　枸杞炒肉丝30

28　海参猪肉饼31

29　灵芝粉猪肉蒸饺32

30　大枣烧猪肝33

31　空心菜炒肉片34

32　玉竹猪心35

33　双参烧肉36

34　麦冬黄瓜酿肉37

35　仙人掌炒牛柳38

36　百合枸杞烩牛鞭39

37　爆炒羊腿肉40

38　杜仲炒羊腰40

39　荷兰豆炒鹿筋41

海河鲜类42

40　韭菜炒虾仁42

41　虾烧百叶43

42　虾仁烧鸭肫44

43　桃仁虾排45

44　虾仁海马炒鸡丁46

45　粉皮鱼夹47

46　墨鱼烧肉48

47　杏仁烧墨鱼49

48　红参拆烩鱼头50

49　南瓜炒鱼片51

50 山药炒鱼片52

51　黄芪烧鲤鱼53

52　白术蒸鲈鱼54

53 砂仁蒸鲫鱼55

54　竹笋烧乌参56

55　爆炒双参57

56　枸杞烧海参58

57　花胶猪腰烩牛蛙59

58　红酒炒螺肉60

60 山药鳝鱼61

59　金针菜炒鱼片61

61　双仁鳜鱼粒62

62　双色松鼠鳜鱼63

63　葱蒸干贝64

64　日本极品鲍鱼65

65　蚝皇南非鲍片66

66　蚝皇海参干鲍66

67　高汤天九翅皇67

68　蟹粉黄精鱼翅67

69　浓汤龙虾烧鱼翅68

70　炒桂花鱼翅69

汤羹煲类70

71　芋头烧排骨70

72　胡萝卜炖排骨71

73　瑶柱冬瓜炖田鸡72

74　明目靓汤73

75 川贝梨炖猪肺74

76　白莲子炖腱子肉75

77　莲圆鸭胸煲76

78　虫草老鸭煲77

79　桂圆童子鸡78

80　鲍鱼炖猪肚79

81　木瓜炖排骨80

82　木瓜炖燕窝81

83　蛤蚧炖猪肘82

84　闸蟹炖白玉83

85 山药虫草童子骨84

86　鸡粥银耳85

87　参归山药猪腰86

88　冬瓜薏米炖牛蛙87

89　枸杞炖燕窝88

90　枸杞炖雪蛤88

91　蛤肉木耳豆腐煲89

92 冰糖燕窝炖鸽肉90

93 浓汤干贝鸡圆91

94　金针豆腐羹92

95　枸杞冰糖炖海参93

96　海马金翅猴94

97　养生佛跳墙95

98　红烧鸡丝翅96

99　高汤官燕盏96