图书介绍

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图书目录

第一章 绪论1

第一节 保健食品概述1

第二节 健康与亚健康3

第三节 长寿与衰老5

第四节 保持健康的方法7

第二章 金川保健啤酒中营养素及原辅料的保健功能9

第一节 水9

第二节 碳水化合物9

第三节 蛋白质和氨基酸10

第四节 脂肪13

第五节 维生素13

第六节 无机盐（矿物质）16

第七节 酒精25

第八节 大麦、大米、啤酒花26

第三章 保健食品中的功效成分28

第一节 功能性碳水化合物29

第二节 功能性含氮化合物30

第三节 功能性脂类31

第四节 维生素31

第五节 矿物质和微量元素32

第六节 植物化学物质32

第七节 核酸系物质34

第八节 益生菌34

第九节 低能量食品成分35

第十节 海洋生物中活性物质35

第四章 中国的传统食品保健学说36

第一节 概念和内容36

第二节 起源36

第三节 重要著作37

第四节 主要理论40

第五节 保健原则42

第六节 保健机理44

第五章 金川啤酒的保健功能46

第一节 促进消化功能与对胃黏膜损伤的辅助保护功能46

第二节 对心脑血管病的预防保健功能50

第三节 抗疲劳功能55

第四节 催眠功能58

第五节 对肺结核的抑制功能58

第六节 对痤疮皮疹的治疗功能60

第七节 抗氧化功能61

第八节 延缓衰老功能63

第九节 增强免疫力功能67

第十节 降血糖功能68

第十一节 利尿功能69

第十二节 金川矿泉水的保健功能72

金川保健啤酒研究文选78

中国金川保健啤酒的保健功能78

金川保健啤酒的延缓衰老功能88

啤酒的第三功能95

增加一个角度来研究和生产啤酒100

对营养啤酒的成分及其特殊功用的探索108

健康的饮食文化与啤酒113

论啤酒中酒精的功能117

在科技战线的最前沿&扎拉嘎胡123

厚德载物话金川&魏凯128

我与金川保健啤酒&赵焕然139