图书介绍

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图书目录

第1章 健康之道：损有余而补不足1

第1节 饮食红绿灯3

第2节 七种必需营养物质5

第3节 膳食金字塔8

第4节 蔬菜的四性与人体的寒热体质10

第5节 蔬菜的五味调和与酸碱平衡14

第2章 蔬菜养生攻略19

第1节 萝卜：百姓的人参21

第2节 菠菜：红嘴绿鹦哥常补铁26

第3节 西红柿：女王的“爱情苹果”31

第4节 胡萝卜：“夜盲症灵药”36

第5节 韭菜：蔬菜中的“还阳仙草”41

第6节 茄子：进化了的巨型“鸡蛋”46

第7节 莲藕：清热凉血是灵根51

第8节 白菜：百菜不如蔬之王56

第9节 洋葱：菜中皇后能防癌61

第10节 卷心菜：浑身是宝66

第11节 芹菜：降压通便的夫妻菜71

第12节 山药：常服亦当参76

第13节 土豆：第二面包81

第14节 西葫芦：看我“七十二变”85

第15节 南瓜：“素火腿”89

第16节 花椰菜：地里的抗癌菜94

第17节 海带：含碘冠军长寿菜99

第18节 青椒：名椒却不辣104

第19节 魔芋：魔力食品助减肥108

第20节 芦笋：龙须能抗癌113

第21节 金针菇：儿童益智菇117

第22节 百合：润燥安宁美容菜122

第23节 冬瓜：生错季节的减肥瓜126

第24节 丝瓜：挂在枝头的“美人水”131

第25节 苦瓜：清火健胃君子菜136

第26节 芋头：团圆欢聚庆金秋141

第27节 荸荠：地下雪梨疗效齐147

第28节 小白菜：鸡毛菜地寻151

第29节 油菜：菜地里的伤口缝合剂156

第30节 空心菜：香过猪油渣161

第31节 黄花菜：忘忧益母草165

第32节 黄瓜：长在地里的美容剂170

第33节 菱角：轻身除病是水栗175

第34节 苋菜：野生的补铁菜180

第35节 芥菜：三月三的灵丹185

第36节 竹笋：菜中珍品助减肥190

附录附录A 人体必需的几种矿物质元素基本知识一览表195

附录B 维生素的基本知识一览表196

附录C 常见蔬菜性味、归经、功效一览表198