图书介绍

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图书目录

第一章　绿色畜禽产品1

第一节　绿色畜禽产品概述1

一、绿色畜禽产品的定义1

二、绿色畜禽产品的分类2

三、绿色畜禽产品的特点2

四、绿色畜禽动物生产的基本原则15

五、绿色畜禽产品的标准16

第二节　绿色牲畜的养殖18

一、牛场环境条件与保护18

二、养牛场设施设备18

三、肉牛选育与选配20

四、营养需要21

五、饲养管理22

六、疾病防治23

第三节　绿色禽类的养殖24

一、肉鸡场的总体要求24

二、肉鸡场卫生管理25

三、雏鸡来源及要求27

四、饲料及饲料添加剂27

五、饲养管理28

六、免疫程序30

七、合理用药，控制药残30

八、疫病监测控制31

九、出栏与屠宰32

一、人类健康的需要33

第四节　发展绿色畜禽养殖的意义33

二、食品安全发展的需要34

三、国际贸易发展的需要35

第五节　国内外绿色畜禽发展现状35

第六节　绿色畜禽产品与健康生活38

一、畜禽产品与人类的关系38

二、畜禽肉类的保健功能46

三、畜禽产品的质量鉴别47

四、畜禽产品的科学处理56

第二章　绿色畜禽产品的保健作用59

第一节　猪59

第二节　牛110

第三节　马129

第四节　羊133

第五节　狗154

第六节　兔166

第七节　驴184

第八节　鹿191

第九节　奶198

第十节　鸡204

第十一节　鸭232

第十二节　蛋243

第十三节　鹅261

第十四节　鸽267

第十五节　鹌鹑280

第十六节　鹧鸪291