图书介绍

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图书目录

第一编 粮食类3

糙米--健脑更养人3

小米--健胃滋肾的良物5

米皮糠--平凡的防癌食品9

黑米--四季进补佳品12

谷芽--开胃消食的良物14

小麦--粮中的保健抗癌佳品16

大麦--调整肠胃功能的食品23

小麦胚芽--营养的宝库26

荞麦--强心降压食品29

燕麦--优良的降血脂食物34

高粱--健脾止泻佳食38

玉米--抗癌防衰的粗粮佳品41

第二编 油料类51

花生--名副其实的长生果51

黑芝麻--疗效特殊的仙家食品57

芝麻--抗衰防老的食品61

第三编 豆类69

黑豆--滋补肾虚阴亏的佳品69

红小豆--功能多具的补养食品76

黄豆--绿色的“乳牛”82

绿豆--夏日食中要物93

蚕豆--快胃祛湿利脏腑良品100

豇豆--补肾健胃的豆类上品106

豌豆--和中益气的妙品108

第四编 薯芋瓜类113

番薯--健身长寿地瓜113

土豆--“第二面包”122

芋头--宽肠散结的亦蔬亦粮食品128

山药--温和的补养品132

南瓜--宜菜宜粮的宝瓜140

第五编 果品类149

薏米--缓和的滋补抗癌珍品149

莲子--益肾养心安神食品157

板栗--益肾添美的果实164

大枣--天然的维生素丸171

菱角--益气养人的抗癌佳品182

附录186

一、粗杂粮中的防癌成分186

二、香港食品专家推崇杂粮食谱189

三、主要参考书目191