图书介绍

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图书目录

一、营养学与健康1

（一）营养学及中医食物疗法对人类健康的贡献1

前言1

（二）浅谈营养治疗学3

二、食物营养与癌的关系5

（一）营养素对维持生命和防治癌瘤的功效5

（二）含量微小、神通广大的无机盐11

（三）调节机体代谢、筑起抗癌防线的维生素14

三、中医饮食疗法与癌症饮食宜忌18

（一）中医饮食疗法概论18

（二）饮食调养与饮食宜忌22

（三）癌症患者饮食因素调查分析24

（四）“癌症戒口”与食物变态反应29

1．食管癌32

四、常见癌瘤的中医营养疗法32

（一）消化系统癌瘤的营养疗法32

2．胃癌36

3．大肠癌40

4．肝癌44

5．胰腺癌47

（二）支气管肺癌的营养疗法51

（三）乳腺癌的营养疗法56

（四）头颈部肿瘤的营养疗法60

1．鼻咽癌60

2．口腔癌63

3．甲状腺肿瘤67

（五）泌尿及男性生殖系统癌瘤的营养疗法70

1．泌尿系统癌瘤71

2．男性生殖系统癌瘤74

（六）女性生殖系统癌瘤的营养疗法77

（七）造血及淋巴系统肿瘤的营养疗法83

1．白血病84

2．恶性淋巴瘤87

（八）皮肤癌、软组织肉瘤及骨肿瘤的营养疗法90

1．皮肤癌90

2．软组织肉瘤92

3．骨肿瘤95

（九）恶性肿瘤手术后的营养疗法98

（十）癌症放射治疗期间的营养疗法103

（十一）癌症化学药物治疗期间的营养疗法110

（一）食物添加剂的合理选择和使用120

五、食物烹调的防癌知识120

（二）防止食物烹调加热过程中致癌物的产生124

六、抗癌食物介绍128

（一）海洋生物128

1．海参128

2．鱼鳔129

3．乌龟130

4．团鱼130

（二）乳类131

（三）食用真菌132

1．猴头菇132

2．香菇133

3．银耳133

（四）新鲜水果与蔬菜134

附录：常见癌瘤的中医营养治疗食谱136