图书介绍

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图书目录

第一章 概论1

一、特菜的概念1

二、引进种植特菜的积极作用3

三、选购、贮存和食用特菜的误区4

第二章 果菜类5

一、彩色甜椒5

二、水果型黄瓜9

三、樱桃番茄12

四、金皮西葫芦15

五、飞碟西葫芦17

六、西洋南瓜19

七、佛手瓜21

八、苦瓜24

九、黄秋葵29

十、四棱豆33

十一、蛇瓜36

十二、人参果38

十三、金丝瓜40

十四、荷兰豆43

第三章 花（薹）菜类47

一、绿菜花47

二、宝塔菜花49

三、朝鲜蓟52

四、芥蓝54

五、红菜薹57

第四章 茎菜类59

一、食用仙人掌59

二、芦笋62

三、球茎茴香65

四、苤蓝68

五、鱼腥草70

第五章 叶菜类73

一、紫甘蓝73

二、抱子甘蓝75

三、羽衣甘蓝78

四、皱叶甘蓝81

五、菊苣84

六、豆瓣菜86

七、茼蒿89

八、番杏92

九、西芹94

十、地肤96

十一、友好菜99

十二、苋菜100

十三、乌塌菜103

十四、包心芥105

十五、叶用甜菜107

十六、苦苣110

十七、土人参112

十八、蒌蒿114

十九、奶白菜116

二十、三池辣菜119

二十一、紫背天葵121

二十二、芝麻菜124

二十三、水晶菜126

二十四、珍珠菜128

二十五、长寿菜131

二十六、木耳菜133

二十七、藤三七135

二十八、菊花脑137

二十九、空心菜140

三十、酸模142

三十一、苣荬菜144

第六章 根菜类147

一、樱桃萝卜147

二、钢笔萝卜149

三、鲜食白萝卜151

四、芜菁154

五、牛蒡156

六、根芹菜159

七、红甜菜162

第七章 芽菜类165

一、香椿芽165

二、荞麦芽167

三、花椒芽169

第八章 芳香类蔬菜171

一、香芹171

二、紫苏173

三、罗勒174

参考文献177