图书介绍
中西医结合营养学pdf电子书版本下载
- 刘剑英主编 著
- 出版社： 北京：科学技术文献出版社
- ISBN：9787502379834
- 出版时间：2013
- 标注页数：358页
- 文件大小：94MB
- 文件页数：367页
- 主题词：中西医结合－营养学
PDF付费下载加右下角的二维码
图书目录
第一篇 营养学基础3
第一章 人体对食物的消化吸收3
第一节 人体的消化系统3
第二节 食物的消化吸收5
第二章 人体需要的营养素与能量7
第一节 营养素的种类与需要量7
第二节 人体的能量消耗与供给7
第三节 蛋白质13
第四节 脂类21
第五节 碳水化合物27
第六节 维生素30
第七节 无机盐49
第八节 水和膳食纤维61
第九节 植物化学物65
第二篇 食物营养与食品卫生71
第一章 各类食物的营养价值71
第一节 食品营养价值的评定及意义71
第二节 各类食物的营养价值72
第二章 食品卫生学86
第一节 食品污染及其预防86
第二节 食物中毒及其预防103
第三篇 人群营养117
第一章 孕妇和乳母的营养与膳食117
第一节 孕妇的营养与膳食117
第二节 乳母的营养与膳食122
第二章 婴幼儿营养与科学喂养126
第一节 婴儿营养与科学喂养126
第二节 幼儿营养与膳食133
第三章 学龄前儿童营养与膳食138
第一节 学龄前儿童的生理特点138
第二节 学龄前儿童的营养需要及参考摄入量139
第三节 学龄前儿童的平衡膳食142
第四章 学龄儿童和青少年的营养与膳食145
第一节 学龄儿童与青少年的营养需要145
第二节 学龄儿童及青少年的膳食指南147
第五章 老年人的营养与膳食149
第一节 老年人的生理特点149
第二节 老年人营养需要与膳食150
第三节 老年妇女常见疾病的营养防治152
第四篇 公共营养157
第一章 膳食结构与膳食指南157
第一节 膳食模式157
第二节 中国居民膳食营养素参考摄入量158
第三节 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔161
第二章 营养调查与评价162
第一节 概述162
第二节 膳食调查与评价164
第三节 体格测量指标与评价174
第四节 实验室检查和临床检查185
第三章 营养配餐与食谱编制190
第一节 营养配餐190
第二节 食谱制定191
第五篇 疾病营养201
第一章 医院膳食201
第一节 一般治疗膳食201
第二节 特殊治疗膳食208
第二章 疾病营养216
第一节 呼吸系统疾病216
第二节 心脑血管疾病220
第三节 泌尿系统疾病230
第四节 消化系统疾病240
第五节 肝胆胰疾病244
第六节 内分泌代谢性疾病250
第七节 常见外科疾病265
第八节 肠外与肠内营养支持273
第六篇 营养强化与保健食品283
第一章 营养强化283
第一节 概述283
第二节 食物强化载体与强化剂的选择284
第三节 营养强化剂的用量依据288
第二章 保健食品290
第一节 保健食品概述290
第二节 保健食品常用的功效成分291
第七篇 中医食疗301
第一章 概述301
第一节 中医食疗的指导思想301
第二节 食物的性效理论302
第三节 饮食治疗原则304
第四节 药膳学基础309
第二章 食物类原料313
第三章 中医常见病症的食疗336
第一节 心系病336
第二节 肝系病339
第三节 脾系病343
第四节 肺系病347
第五节 肾系病350
第六节 妇科353
第七节 其他355
