图书介绍
临床营养学 医疗、护理专业使用教材pdf电子书版本下载
- 高永瑞，董建章，贾镭主编 著
- 出版社： 北京：人民军医出版社
- ISBN：
- 出版时间：1991
- 标注页数：185页
- 文件大小：65MB
- 文件页数：192页
- 主题词：
PDF付费下载加右下角的二维码
图书目录
第一篇 营养学基础1
绪论1
第一章 热能及营养素2
第一节 热能2
第二节 蛋白质4
第三节 脂肪9
第四节 碳水化合物11
第五节 无机盐和微量元素12
第六节 维生素15
第七节 膳食纤维和水21
第八节 各种营养素在体内相互关系22
第九节 营养缺乏病的发生与发展23
第二章 各类食品的营养价值及合理膳食24
第一节 各类食品的营养价值24
第二节 合理膳食27
第三节 食谱编制28
第三章 不同生理状态下的营养与膳食30
第一节 孕妇营养与膳食30
第二节 乳母营养与膳食33
第三节 婴幼儿营养35
第四节 儿童及青少年营养39
第五节 老年人的营养41
第二篇 食品卫生学43
第一章 食品卫生学概述43
第一节 食品的细菌污染44
第二节 食品腐败变质及控制措施46
第三节 霉菌毒素污染及其预防50
第四节 农药对食品污染及其预防53
第五节 金属毒物对食品污染及预防54
第六节 塑料容器及包装材料卫生56
第七节 食品添加剂57
第二章 食物中毒62
第一节 概述62
第二节 细菌性食物中毒63
第三节 有毒动植物食物中毒69
第四节 化学性食物中毒72
第五节 霉变粮食作物中毒74
第六节 食物中毒的调查处理76
第三篇 临床营养治疗学绪论80
第一章 医院基本膳食82
第二章 消化系统疾病的膳食治疗86
第一节 胃肠道疾病的膳食治疗86
第二节 肝胆胰疾病的膳食治疗93
第三章 心血管系统疾病的膳食治疗102
第一节 冠心病及高脂血症膳食治疗102
第二节 高血压病膳食治疗108
第四章 泌尿系统疾病的膳食治疗110
第一节 肾脏疾病的膳食治疗110
第二节 透析病人的膳食治疗118
第三节 泌尿系统结石的膳食治疗118
第五章 内分泌系统疾病的膳食治疗120
第一节 糖尿病的膳食治疗120
第二节 痛风的膳食治疗130
第六章 外科疾病的膳食治疗132
第一节 颅脑损伤及昏迷病人的营养治疗132
第二节 烧伤病人的膳食治疗140
第三节 外科手术前后的营养155
第七章 常用的几种试验膳食及代谢膳食168
第一节 试验膳食168
第二节 代谢膳食170
第八章 其它膳食172
第一节 儿童的治疗膳食172
第二节 管喂饮食173
第三节 要素饮食175
第四节 静脉营养179
